Колбаса Вареная Московская в домашних условиях, рецепт

Текстовый рецепт тут
Оборудование для мясопереработки
Ингредиенты для колбас
Автоматика для коптильни и термо камеры купить
Купить автоматику для климатической камеры
Колбаса московская вареная Ингредиенты: Говядина – 810 гр. Свиной хребтовой шпик - 180 гр. Молоко сухое - 10 гр. Соль нитритная пополам с поваренной – 18 гр. Сахар – 1 гр. Перец черный молотый – 0,8 гр. Чеснок – 0,5 гр. Перец душистый – 0,6 гр. Вода – 100-150 мл. Оболочка коллагеновая Колбасный шпагат