Текстовый рецепт тут ецепты/кол... Оборудование для мясопереработки Ингредиенты для колбас Автоматика для коптильни и термо камеры купить Купить автоматику для климатической камеры Колбаса останкинская Ингредиенты: Говядина первый сорт – 350 гр. Свинина нежирная - 450 гр Свинина жирная – 150 гр. Вода – 100-150 мл. Молоко сухое 30 гр. Яйцо куриное – 20 гр. Соль нитритная пополам с поваренной – 18 гр. Сахар – 0,5 гр. Кардамон или мускатный орех – 0,4 гр. h Оболочка или свиной пузырь Колбасный шпагат
