Колбаса Столичная по ГОСТу СССР. Вареная, высшего сорта.

Текстовый рецепт тут
�ецепты/кол... Оборудование для мясопереработки
Ингредиенты для колбас
Автоматика для коптильни и термо камеры купить
Купить автоматику для климатической камеры
Колбаса Столичная высшего сорта Ингредиенты: Говядина высшего сорт – 150 гр. Свинина нежирная - 450 гр Свинина полужирная – 200 гр. Шпик боковой – 200 гр. Вода – 100-150 мл. Соль нитритная пополам с поваренной – 18 гр. h Сахар – 1 гр. Перец черный молотый – 0,6 гр. Кардамон или мускатный орех – 0,4 гр. Оболочка или свиной пузырь Колбасный шпагат