Секрет мягкого заварного хлеба‼️ Пышность, как в пекарне, у вас дома

Как приготовить мягкий и вкусный заварной хлеб дома [ASMR] Рецепт (на 6 булочек): Закваска: • 60 г хлебопекарной муки • 60 г молока • 2 г дрожжей • 30 г яиц • 6 г сахара Тесто: • 280 г хлебопекарной муки • Вся закваска • 30 г сахара • 3 г соли • 30 г сгущенного молока • 18 г сухого молока • 120 г холодной воды • 30 г размягченного сливочного масла Заварной крем: • 2 яичных желтка • 15 г сахара • 10 г муки для выпечки • 130 г молока • 15 г сахара • 55 г сыра чеддер • 6 г сыра пармезан Начинка: • Яичная смесь • Немного заварного крема • Кокосовая стружка Советы по выпечке: • Разогрейте духовку • Выпекайте при температуре 190°C (374°F) 17 минут. • Когда верхушки потемнеют, накройте фольгой, чтобы предотвратить подгорание.