МАЛИНОВЫЙ БАРХАТ. КРАСНЫЙ БАРХАТ ПО-НОВОМУ

Сегодня мы будем печь всем известный и всеми любимый торт "Красный бархат", но по-новому): добавим в него ягодную прослойку. Я буду печь торт с малиной. Вы же можете добавить абсолютно любые ягоды по-вашему вкусу. ИНГРЕДИЕНТЫ БИСКВИТ Яйца 6 шт. Сахар 240 г (50 г в белки, 190 г в желтки) Кефир 160 мл Растительное масло 120 мл Мука 240 г Какао 30 г Разрыхлитель 2 ч. л. Сода 1/4 ч. л. Красный краситель МАЛИНОВЫЙ СЛОЙ Малина 300 г Сахар 85 г Ванильный сахар 10 г Белый шоколад 80 г Сливки 100 г Вода 50 мл Желатин 8 г + 48 мл воды КРЕМ Сыр творожно-сливочный 400 г Сливки жирностью 33-35% 300 г Сахарная пудра 70 г Белый шоколад 50 г + жирные сливки 50 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ Малиновый слой Шоколад заливаем горячими сливками, малину с сахаром доводим до кипения. Желатин замачиваем в воде, разогреваем и добавляем к шоколаду, соединяем с малиной. раскладываем в 2 одинаковые формы и замораживаем Бисквит Смешиваем муку, какао, соду, разрыхлитель. В кефир добавляем красный краситель, растительное масло. Взбиваем белки с сахаром, желтки с сахаром. Добавляем к желткам кефирно-масляную смесь и сухие ингредиенты, аккуратно вводим белки. Выпекаем бисквиты в 2-х формах диаметром 20-22 см при t 180 градусов до сухой палочки. остужаем, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 6-8 часов. Крем Заливаем шоколад горячими сливками, перемешиваем и убираем в холодильник на 2-3 часа. Соединяем сыр с сахарной пудрой, добавляем шоколад. Взбиваем сливки, соединяем с сыром и шоколадом. СБОРКА Делим крем на 3 равные части. На дно кольца кладем первый корж, половину первой части крема, малиновую прослойку, вторую половину крема, корж, вторую часть крема. корж, половину третьей части крема, малиновую прослойку, вторую половину крема. четвертый корж. Убираем торт в холодильник на несколько часов. Украшаем по своему вкусу:) Легкого приготовления и приятного аппетита))