ЯГОДНЫЙ ЧИЗКЕЙК. Сырная начинка с ягодным соусом. Рецепт ягодного конфитюра

ЯГОДНЫЙ ЧИЗКЕЙК. Сырная начинка с ягодным соусом. Рецепт ягодного конфитюра. Рецепт базового крамбла:    • ЧИЗКЕЙК С КЛЕНОВЫМ СИРОПОМ. Крамбл. Рецепт...   Ингредиенты ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА: Масло сливочное 82,5% - 55г Крамбл - 300г Сублимированная малина - 7г ЯГОДНЫЙ СОУС: Клубника, ежевика, черника, малина (замороженная) - по 40г Вода - 20г+10г Сахар - 50г Крахмал кукурузный - 10г СЫРНЫЙ СЛОЙ: Сливочный творожный сыр - 300г Маскарпоне - 180г Яйцо С1 - 2шт Ягодный соус - 130г Сахар - 45г Молоко 3,2% - 40г КОНФИТЮР: Клубника, ежевика, черника, малина (замороженная) - по 45г Сахар - 35г Вода - 30г Яблочный пектин - 4г Агар-агар - 1г Сок лимона - 5г Вес чизкейка - 1,4кг D=16см, Н=5,5см