Справжня економія: Кавунові цукати, які здивують вас

Цукати зі шкірок кавуна Інгредієнти : Шкірки кавуна – 1 кг.; Цукор – 500 г; Лимонна кислота – 1 ч. л.; Кукурудзяний крохмаль – 2 ч.л. Приготування: Видаляємо м’якоть. Обрізаємо зелену зовнішню шкірку. Нарізаємо шкірку невеликими шматками на власний розсуд (я робив 1х1 см). Перекладаємо у ємність, в якій будемо їх з годом варити. Засипаємо 500 г цукру, ретельно перемішуємо, залишаємо на 6 годин за для того, щоб вони пустили сік. Через 6 годин ставимо ємність з цукатами на вогонь, доводимо до кипіння. Після закипання варимо 15 хвилин. Залишаємо настоюватися на 12 годин. Через 12 годин додаємо 1 ч. л. лимонної кислоти, доводимо до кипіння, після закипання варимо 15 хвилин. Відставляємо ще на 12 годин. Через 12 годин ще один раз проварюємо 15 хвилин. Відціджуємо рідину (її в майбутньому можна використовувати замість сиропу в інших стравах). Даємо стекти рідині з цукатів. Викладаємо цукати на зручну для себе поверхню на, якій і будемо сушити. Виставляємо сушитися на сонечко на 72 години (також можна сушити в духовці або електросушарці). Після висушування присипаємо крохмалем для зручного зберігання. Смачного! ______________________________________________________________ Candied Watermelon Rind Ingredients: Watermelon rind – 1 kg Sugar – 500 g Citric acid – 1 tsp. Cornstarch – 2 tsp. Preparation: Remove the flesh. Cut off the green outer skin. Cut the rind into small pieces as you wish (I made 1x1 cm pieces). Transfer to a container where you will cook them later. Pour in 500 g of sugar, mix thoroughly, and leave for 6 hours to allow them to release their juice. After 6 hours, place the container with the rinds over heat and bring to a boil. After it boils, cook for 15 minutes. Let it sit for 12 hours. After 12 hours, add 1 tsp. of citric acid, bring to a boil, and after it boils, cook for 15 minutes. Set aside for another 12 hours. After another 12 hours, cook one more time for 15 minutes. Strain the liquid (it can be used in the future as a syrup for other dishes). Let the liquid drain from the candied rinds. Spread the candied rinds on a suitable surface where you will dry them. Dry them in the sun for 72 hours (you can also dry them in the oven or an electric dehydrator). After drying, dust with cornstarch for convenient storage. Enjoy your meal!