Як зробити Шрирача

Забудьте про магазинну шрирачу! Відкрийте для себе мистецтво створення власного, неповторного гострого соусу. Це не просто соус, а справжній проект для гурманів та поціновувачів пікантних смаків, який перетворить будь-яку страву на кулінарний шедевр! Домашня Шрирача — це не тільки можливість контролювати гостроту та якість інгредієнтів, але й неймовірне задоволення від створення чогось особливого. Вона ідеально підійде до м'яса, риби, овочів, локшини, супів або як пікантний додаток до будь-яких страв, які потребують вогняного акценту. Шрирача рецепт: Інгредієнти : Перець чілі – 2 кг.; Часник - 20 зубчиків; Сіль – 1 ст. л.; Цукор – 6 ст. ложка; Оцет винний білий – 130 мл. Підготовка : Промиваємо перець та висушуємо, вирізаємо хвостики та можливі пошкодження. Нарізаємо перець для шматочками, щоб помістився у блендер. Змішуємо інгредієнти та «блендеруємо» до кашеподібної субстанції (відразу можна класти в скляну тару, де він буде ферментуватися). Перекладаємо у скляну тару та накриваємо марлею. В процесі бродіння субстанція буде збільшуватися в об’ємі. Через декілька днів почнеться бродіння, суміш перемішуємо кожен дань. На 8 день бродіння вливаємо 130 мл винного білого оцту, щоб зупинити бродіння. Приготування: На 10 день перебиваємо суміш блендером, перетираємо на мілкому ситі. Ставимо на вогонь та після закипання варимо 15 хвилин. Після чого можна вже розливати у банки. Смачного! #шрирача #домашняшрирача #гострийсоус #ферментація #рецептчилі #соусвдома #пікантнийсоус #кулінарія _____________________________________________________________________________________ Sriracha Ingredients: Chili pepper – 2 kg Garlic – 20 cloves Salt – 1 tbsp. Sugar – 6 tbsp. White wine vinegar – 130 ml Preparation: Wash and dry the peppers, cut off the stems, and remove any damaged parts. Cut the peppers into pieces that will fit into a blender. Mix the ingredients and blend until you get a thick, paste-like consistency (you can transfer it directly to a glass jar where it will ferment). Transfer the mixture to a glass jar and cover it with cheesecloth. The mixture will increase in volume during fermentation. After a few days, fermentation will begin; stir the mixture every day. On the 8th day of fermentation, pour in 130 ml of white wine vinegar to stop the process. Cooking: On the 10th day, blend the mixture again and then strain it through a fine sieve. Place it over heat and, after it boils, cook for 15 minutes. After this, you can pour it into jars. Enjoy your meal!