НОВИНКА! - Как приготовить закваску: шаг за шагом

Все новые инструменты доступны на сайте
ОБНОВЛЕНИЕ: В течение первых трёх дней перемешивайте закваску хотя бы раз в день. Нельзя, чтобы она подсохла сверху. Если закваска выглядит сухой, добавьте ложку воды при перемешивании. Это полное видео и демонстрация, чтобы узнать, как приготовить собственную закваску. Это подробное руководство демонстрирует каждый этап процесса и помогает новичкам понять, «как» и «зачем» выполнять каждый этап, а также наглядные примеры того, чего ожидать каждый день с 1-го по 9-й день. Что такое закваска? Чем она отличается от покупных дрожжей? Какую муку использовать? Какую воду использовать? Как приготовить закваску? Как кормить закваску? Ответы на распространённые вопросы и проблемы! НОВОЕ ВИДЕО: Посмотрите новое дополнительное видео «Первые 10 дней вашей новой закваски: решение проблем и советы». Это дополнительное видео, которое продолжает тему, на которой остановилось это видео.    • The First 10 Days of Your New Sourdough St...   ВАЖНО: Если ваша новая закваска не достигла пика в течение 24 часов, посмотрите это новое видео    • The BIGGEST MISTAKE You Can Make With Your...   Если вам понравились эти видео, подпишитесь на мой канал «Путь закваски»! Спасибо! Том Кукуцца Путешествие закваски Кливленд, Огайо ====================== НОВЫЙ САЙТ ======================== ЗНАКОМЬТЕСЬ С НОВЫМ САЙТОМ
======================================================== Разделы в этом видео: 0:00 Введение 1:42 Часть 1 - Закваски 3:25 Что такое закваска? 5:00 Что входит в состав закваски? 6:17 Чем закваска отличается от коммерческих пекарских дрожжей? 8:08 Дрожжи и молочнокислые бактерии 9:22 Ингредиенты закваски 12:24 Часть 2 - Как приготовить закваску 13:14 Выбор муки 15:50 Выбор воды 18:42 Источники муки могут иметь значение 21:57 День 1 - Замешивание 27:14 День 2 - Проверка 28:10 День 3 - Проверка 29:53 День 4 - Проверка 30:56 Соотношение кормления закваски 36:26 День 4 - 8 часов спустя 37:17 Дни 3-5 "Тихие дни" 37:57 День 5 - Кормление 40:26 День 5 - 6 часов спустя 40:54 День 6 - Кормление 41:43 День 6 - 4 часа спустя 42:28 Покадровая съёмка Подъём закваски 42:23 День 7 — Кормление 44:52 День 8 — Кормление 45:45 Корректировка соотношения корма закваски 47:14 Соотношения корма закваски: «Аналогия с походом» 48:48 День 9 50:16 Когда закваска готова к выпечке?