Куриные шарики в кисло-сладком соусе: как приготовить лучшие куриные шарики в китайском стиле на ...

Пошаговая инструкция по приготовлению идеальных китайских куриных шариков с кисло-сладким соусом на вынос! Время подготовки: 15-20 мин Время приготовления: 20-25 мин Порций: 20 куриных шариков Ингредиенты: 2 куриные грудки 250 г/9 унций самоподнимающейся муки Холодная вода (добавлять постепенно до достижения желаемой консистенции) Кунжутное масло, соль и белый перец для приправы 500 мл/1 пинта воды 100 мл/1/5 пинты уксуса 250 г/9 унций сахара 1 небольшой кусочек имбиря 3 зубчика чеснока ½ луковицы (нарезанной кубиками) 1 выжатый сок томатного кетчупа 1 литр растительного масла для жарки, кукурузный крахмал для загустения Описание: Куриные шарики в кисло-сладком соусе — любимое блюдо китайской кухни на вынос! Куриные шарики нечасто можно встретить в китайских меню, поскольку их продают в западных китайских ресторанах на вынос, чтобы привлечь западных гурманов. Это блюдо проще готовить поэтапно: подготовьте курицу, приготовьте кляр, обжарьте и затем приготовьте соус. Способ приготовления: Приготовление курицы Отварите куриные грудки в кастрюле с кипящей водой 10–15 минут до готовности, затем выньте их из кастрюли и поместите в миску с холодной водой для остывания. Затем нарежьте каждую куриную грудку на 8–10 небольших кубиков и приправьте в миске солью, белым перцем и кунжутным маслом. Посыпьте куриные кубики в миске небольшим количеством самоподнимающейся муки, чтобы они были слегка покрыты. Способ приготовления: Приготовление теста Добавьте муку в новую миску со щепоткой соли и постепенно добавляйте холодную воду до достижения желаемой консистенции, похожей на консистенцию теста для блинов. Взбейте венчиком, чтобы избавиться от комочков, и добавьте немного масла. Способ приготовления: Жарка куриных шариков Разогрейте масло в сковороде примерно до 180 °C (НЕ заполняйте сковороду более чем на 1/3). Обмакните каждый кусочек курицы в кляр, чтобы он полностью покрылся, а затем аккуратно опустите его в масло, избегая разбрызгивания. Куриные шарики можно готовить партиями, чтобы не перегружать сковороду. Обжаривайте куриные шарики примерно 5 минут или до золотисто-коричневого цвета, пока курица внутри не станет очень горячей. Выньте куриные шарики из сковороды и отложите их, чтобы стек лишний жир. Способ приготовления: Приготовление кисло-сладкого соуса Добавьте нарезанный имбирь, лук и чеснок в сковороду с небольшим количеством масла, чтобы они пропитались ароматами. Затем добавьте воду и уксус, а также сахар и доведите до кипения на 5 минут. Добавьте немного кукурузного крахмала, чтобы загустить соус до желаемой густоты. Добавьте немного томатного кетчупа, чтобы получить желаемый красный цвет. Процедите овощи и подавайте соус в горшочке для макания. Подавайте и наслаждайтесь! Полезный совет: В этом рецепте курицу можно заменить, чтобы получить шарики из королевских креветок, свиные шарики или грибные шарики!!!