Хлеб Круассан на закваске пышный, сливочный, слоеный - невероятно вкусный

Слоеный, мягкий, сливочный и невероятно вкусный хлеб Круассан на закваске. Подробный рецепт - разбираем подход и ошибки. Ингредиенты: 255 г воды 1 яйцо (~ 46г) 25 г меда 100 г пшеничной закваски 100% 400 г белой муки, белок 12,7% 8 г соли 100 г сливочного масла ~78% жирности Выпекать в горячей кастрюле 230С (446F) 20 минут под крышкой + 20-25 минут без крышки Работа с тестом высокой влажности: Нарушаем правила:    • Нарушаем все правила! Что получится? Разби...   Соблюдаем правила:    • Соблюдаем все правила! Что получится? Как ...   Классический тартин по рецепту Чада Робертсона:    • Классический тартин по рецепту Чада Роберт...   Хлеб на закваске 3 муки:    • Хлеб на закваске “3 муки” в домашних услов...   Простой формовой на закваске:    • Простой и быстрый хлеб на закваске - у все...   Самый пышный цельнозерновой хлеб на закваске и кефире:    • Самый пышный полезный цельнозерновой хлеб ...   Сдобная молочная плетенка на закваске с корицей:    • Сдобная молочная плетенка на закваске с ко...   Французская булка - хлеб на закваске:    • Французская булка. Пышный хлеб на закваске...   Пышный хлеб на закваске для начинающих:    • Пышный хлеб на закваске. Рецепт подходит д...   Закваска без выбрасывания:    • Закваска без весов, без выбрасывания. Как ...   Пышный хлеб с крупными порами подробно:    • Хлеб на закваске пышный, с крупными порами...   Блины на закваске:    • Блины на закваске. Без соды. Без разрыхлит...   Вафли на закваске:    • Пышные вафли на закваске   Уход за корзинками:    • Как ухаживать за корзинками для хлеба. Что...   Цельнозерновой хлеб на закваске:    • Полезный цельнозерновой хлеб на закваске   Еще больше рецептов в разделе "Хлеб на закваске", нажмите тут:    • Хлеб на закваске   Блог:
Если хотите поговорить про Ютуб, развитие и не только, пишите на почту с темой " Консультация" 👇. Консультации платные. Все остальные вопросы тоже 👇. Контактная информация: irinacookingchannel@gmail.com Дорогие друзья, если вы проживаете в странах, где у вас есть доступ к Amazon, то вы можете посмотреть реферальные ссылки внизу. Делая покупки на Amazon по этим ссылкам, вы не платите дополнительно ничего, но я могу получить небольшую комиссию от магазина. Спасибо! Пшеничные отруби:
Форма для выпечки хлеба:
Ржаная мука:
Солод:
Запасные чехлы для хлебных корзин:
Баночки для закваски:
Чашки для вымешивания теста с крышками:
Пергаментная бумага:
Кондитерский шпатель:
Мука:
Чашки:
Полотенца:
Мерная кружка:
Корзинки для хлеба и лезвия для хлеба:
Мука рисовая:
Чугунная кастрюля:
As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases. #кушатьподано #иринакушатьподано #хлебназакваске #хлебкруассан #слоеныйхлебназакваске