Приготовление рыбных консервов (сарданов) и картофельного карри, подаваемого с мягким путу — трад...

Всем привет! Я вернулся из Даллструма и решил показать вам традиционное блюдо — карри из оловянной рыбы и картофеля, подаваемое с мягким путу/путу. Путу — традиционное южноафриканское блюдо из кукурузной муки, которое перешло в южноафриканскую индийскую кухню, потому что вместо риса или муки наёмным рабочим в Южной Африке давали кукурузную муку. Она быстро стала фаворитом, и конкуренция за поджаренную кукурузную муку, которая оставалась на дне кастрюли, была ожесточённая, ведь это была лучшая часть! Ингредиенты 5 небольших картофелин, нарезанных кубиками 1 банка сардин в томатном соусе 1/2 стакана масла 1 маленький стакан тертой луковицы 2 тертых помидора 1 1/2 ст. л. смеси масалы (регулируйте по вкусу) 1 ч. л. порошка куркумы (хурди) 1 ч. л. гарам масалы 1 ч. л. порошка кориандра (даньи) и зиры (зиры) 1 ч. л. измельченного имбиря и чеснока горсть листьев карри и свежий тимьян для тушения кинза (даньи) и зеленый лук для украшения Для путху 2 стакана кипящей воды 1 ч. л. мелкой соли 1 ч. л. маргарина Подавайте горячим с морковным салатом или маринованным чили! Как мы готовим масалу:    • How I mix my masala   Как мы готовим лепёшки-роти с мукой    • Making rustic, soft, Mealie Meal rotis!   Не забудьте купить наши фартуки на сайте: