Готовим традиционное блюдо — чатни из сушеной рыбы с кичи!

Вяление рыбы было хорошим способом сохранить излишки улова в любой сезон, а затем добавить немного приправы в карри или чатни, которые вы готовите. Это было особенно актуально в ранний период жизни индийцев в Дурбане, где рыбу, возможно, было легче достать, чем другое мясо, благодаря близости к Индийскому океану. Один из традиционных способов приготовления вяленой рыбы — замочить её в воде, а затем добавить в томатный чатни и подавать с кичи или даже горячим свежим хлебом! Ингредиенты 200 г сушеной рыбы, замоченной в воде и высушенной 5 средних помидоров, натертых на терке 2 ст. л. томатного соуса 1/4 стакана масла 1 средняя луковица, мелко нарезанная 6-8 маленьких зубчиков чеснока 2 зеленых перца чили, разрезанных пополам 1 ч. л. хурди 1 ч. л. смеси масала Горсть листьев карри 1 ч. л. горчичного зерна 1 ч. л. соли (сушеная рыба также добавляет соли в чатни) Дополнительно 1/4 стакана масла для жарки сушеной рыбы Будьте внимательны при добавлении соли — если хотите удалить из рыбы больше соли, замочите ее в теплой воде на более длительное время и смените воду еще несколько раз. Приготовление кичри:    • Making the tastiest plate of food in the w...   Кичри с рисом «Миели» (дхария):    • Making mealie rice kitchree (kitchari) - D...