Приготовление масала-бирьяни из баранины — очень востребованная и вкусная вариация нашего обычног...

Всем привет! Сегодня мы решили приготовить масала-бирьяни с бараниной. Это вариация нашего любимого рецепта, который мы опубликовали в декабре прошлого года —    • Making mutton (lamb) biryani: The one-pot ...  . Насыщенное масала-карри подаётся с тушеным рисом — насыщенным, но идеальным дополнением. Мы также подали наш кисломолочный салат -    • Making Sour Milk and Cucumber Salad - Durb...   Ингредиенты 1,5 кг баранины Замариновать в 1 ст. л. измельченного имбиря и чеснока 1 ч. л. специй для стейков и отбивных 1 ч. л. сушеной смеси трав Молотый черный перец 1 ст. л. вустерширского соуса Немного масла 1 стакан кислого молока (маас) 1 1/2 стакана бирьяни-дала (коричневой чечевицы), замоченной на ночь 1/2 стакана масла 1 луковица, крупно нарезанная 1 ст. л. смеси масалы 1 ст. л. чистого порошка чили 1 ч. л. порошка хурди (куркумы) 1 ч. л. гарам-масалы 1 ч. л. порошка дхания (кинзы) 1 с горкой столовая ложка крупной соли (по вкусу) 2 палочки корицы 1 звездочка бадьяна 3 зеленых элайчи (кардамон) 1 ч. л. семян саунфа (фенхеля) 2 лавровых листа 2 средних помидора 1 стакан горошка (по желанию) 4 картофелины, разрезанные пополам и обжаренные с красителем Листья карри и свежий тимьян для тушения Зелёный лук, мята и дхания для украшения Для риса 3 стакана риса басмати (длиннозёрного) 3 лавровых листа 1 ст. л. крупной соли 1/2 ч. л. яичного красителя Для тушения риса 2 ст. л. маргарина 1 палочка корицы 1 ч. л. семян зиры (кумина) Подавать с кислым молоком или морковным салатом Как мы готовим нашу смешанную масалу:    • How I mix my masala   Не забудьте, что вы можете купить наши фартуки на сайте: