Торт мороженое

Торт мороженное «Фисташка Малина» Крем Ингредиенты: Сливки 500мл Ваниль Желток 150гр Сахар 300гр Фисташковая паста 50гр Дроблённая фисташка 20-30гр по желанию Сыр маскарпоне 200гр Замороженная малина Метод: Поставить сливки + ваниль на паровую баню и нагреть до парообразования. Смешать миксером желтки сахар и пасту, до пышности. В желтковую массу добавить половину горячих сливок, перемешать и вернуть в оставшуюся половину сливок. Варить на среднем огне час, полтора. После этого опустить миску в холодную воду и дать полностью остыть. Переложить в контейнер и убрать на ночь в холодильник. Перед приготовлением торта, достать крем и взбить с маскарпоне. Коржи. Ингредиенты: Сахар 100гр Сахарная пудра 100гр Белок 200гр Мука фисташки 80гр Миндальная/фундучная или миндальные лепестки- 50гр Крахмал -10гр Мука -10гр Метод: Взбить белки до легкой пены. Добавить потихоньку сахар, а когда масса станет плотной, добавить сах пудру. После этого добавить все сухие ингредиенты и перемешать.это 1 бисквит на форму 35*40. Выпекать 40 минут при 140градусах в режиме конвекции.