Моя страничка в контакте:
https://vk.com/nikolaevai_cake Моя страничка в инстаграме: nikolaevai_cake Очень вкусный, нежный тортик с хрустящим ореховым слоем! Ингредиенты рассчитаны на круглую форму диаметром 16 см. Корж основа: Яйцо - 1 шт. Мука - 35 гр. Сахар в желтки - 25 гр. Сахар в белки - 10 гр. Соль щепотка. Сода щепотка. Разрыхлитель - 2 гр. Какао - 10 гр. Кофе - 1/2 ч.л. Вода - 25 гр. Растительное масло - 20 гр. Прослойка ганаша: Сливки 33% - 20 гр. Молочный шоколад - 80 гр. Хрустящий слой: Сахар - 50 гр. Масло сливочное - 15 гр. Сливки 33% - 35 гр. Арахис - 40 гр. Мусс на белом шоколаде: Молоко - 70 гр. Белый шоколад - 90 гр. Сливки 33% - 140 гр. Желатин - 3 гр. + 15 гр. воды. Зеркальная глазурь: Глюкозный или инвертный сироп - 100 гр. Сахар - 100 гр. Вода - 50 гр. Сгущеное молоко - 65 гр. Белый шоколад - 100 гр. Желатин - 7 гр. Пищевые красители.
