Жак Пепен делится рецептом сытного деревенского рагу «Доуб-дю-Биф», вдохновлённого французским городом Арль, где Ван Гог создал многие из своих самых любимых картин. Загуститель для этого рагу приготовлен из фундука, хлеба, петрушки и чеснока. Жак использует свежие овощи с грядки, включая цуккини, кабачки, помидоры и много чеснока, и подаёт на стол эффектный гарнир из цуккини. На десерт Жак готовит бокал с фруктами, сиропом из чёрной смородины, крем-де-кассис и швейцарским вином. В этом выпуске: 00:00: 1:00 Рецепт говяжьего рагу от Жака Пепена 2:23 Подготовка овощей для говяжьего рагу 5:18 Как приготовить загуститель из фундука, хлеба, петрушки и чеснока. 8:52 Рецепт веера из цуккини 14:40 Как приготовить чесночное пюре вручную 17:04 Десерт «Крем-де-Кассис» Сегодняшний гурман с Жаком Пепеном — полный выпуск Сезон 3, выпуск 302, 1994. Посвящение Ван Гогу Подпишитесь, чтобы смотреть новое видео Жака Пепена каждую среду:
https://www.youtube.com/kqed?sub_conf.... #jacquespepin #рагу #рецепты О программе «Сегодняшний гурман с Жаком Пепеном»: «Сегодняшний гурман» выходил в эфир на канале KQED 9 в течение 3 сезонов с 1991 по 1993 год. В программе были представлены кулинарные техники Жака, его аппетитные рецепты, и его кулинарные пристрастия. В передачах представлены рецепты, например, ньокки, а также визиты специальных гостей, включая крестную мать движения за органическое питание Элис Уотерс. Фонд Жака Пепена стремится сделать жизнь людей богаче и укрепить сообщества с помощью кулинарного образования.
Подпишитесь на @KQEDFood, чтобы смотреть больше кулинарных видео.
