Жак Пепен создает для особых гостей оригинальное итальянское меню, включающее осо букко – телятину на кости, тушенную с овощами и бульоном до готовности, когда она легко отделяется от кости. В качестве гарнира предлагается рис с шафраном и освежающий цитрусовый салат из петрушки, помидоров и долек апельсина. На десерт Жак готовит адаптированный рецепт трайфла, используя йогурт вместо традиционных взбитых сливок. В этом выпуске: 00:00 Рецепт освежающего цитрусового салата с петрушкой и помидорами 2:35 Рецепт домашней заправки для салата 4:51 Рецепт особукко 10:42 Приготовление шафранового риса 16:17 Рецепт десерта трайфл Сегодняшний гурмэ с Жаком Пепеном — полный выпуск 3 сезон, 321 серия, 1994 год. Ужин для особенных друзей Подпишитесь, чтобы смотреть новое видео Жака Пепена каждую среду:
https://www.youtube.com/kqed?sub_conf.... #jacquespepin #osobucco #recipes #italianrecipes О программе «Сегодняшний гурмэ с Жаком Пепеном»: «Сегодняшний гурмэ» выходил на канале KQED 9 за 3 Сезоны, охватывающие период с 1991 по 1993 год. Сериал демонстрировал кулинарные техники Жака, его аппетитные рецепты и его кулинарное мастерство. В эпизодах представлены такие рецепты, как ньокки, и визиты специальных гостей, включая крестную мать движения за органическое питание Элис Уотерс. Фонд Жака Пепена стремится сделать жизнь людей лучше и укрепить сообщества с помощью кулинарного образования.
Подпишитесь на @KQEDFood, чтобы смотреть больше кулинарных видео.
