Как пользоваться ножом | 5 приёмов резки, которые вам нужно знать | Навыки работы с ножом. Эпизод 1

Освоив эти 5 приёмов нарезки на доске, вы будете с нетерпением ждать начала приготовления еды! Речь идёт не только о совершенствовании навыков владения ножом, но и о получении удовольствия от процесса и уверенности при работе с новым рецептом или ингредиентом. В этом видео вы научитесь следующим приёмам нарезки: 1. Резка постукиванием 2. Резка нажимом 3. Резка камнем 4. Резка крест-накрест 5. Нарезка ломтиками Вы также научитесь правильно держать поварской нож и безопасно вести лезвие. Имейте в виду, что эти навыки работы с ножом подходят для всех типов лезвий, поэтому неважно, какой у вас нож для подготовки, сантоку, накири или бунка — это универсальные навыки! В каждой демонстрации техники нарезки вы увидите советы и рекомендации, которые помогут вам определить, какие нарезки лучше всего подходят для тех или иных ножей, а каких следует избегать. Рекомендуемые ножи: Поварской нож Wusthof Ikon Creme:
Enso HD Nakiri:
Enso Aogami Super Kiritsuke:
Yoshikane SKD Petty:
Разделочные доски 101:    • Cutting Boards 101 | Which is the best cut...   Не эксперт по заточке Серия:    • Not an Expert: A Knife Sharpening Series   Главы: 00:00 Обзор 5 техник резки 00:51 Щипковый хват 02:22 Положение рук 03:13 Как людей режут! 04:28 POE-TAY-TOES 05:19 Техника 1: Резка 08:51 Техника 2: Толкающий рубящий удар 10:29 Техника 3: Тэп-рубящий удар 11:57 Техника 4: Каменный рубящий удар 15:27 Один ТОЛЧОК, чтобы победить всех! 18:41 Быстрая нарезка 20:58 Мелкая нарезка 21:44 Ваш нож против каменной нарезки 23:39 Когда лучше пилить 25:23 Техника 5: Поперечная нарезка 28:57 Измельчение с помощью нажимной нарезки 31:40 Обзор техник нарезки 33:49 «Нарезка в стиле инфлюенсеров» 34:33 Уверенное владение ножом = лучшая кулинария 36:01 ASMR-нарезка ножом #навыкиножами #кулинарнаяшкола #техникинарезки #инструкции