Способ применения: создание супер-острых краев из мастики (метод перевернутой панели)

Подпишитесь на мою страницу с новыми курсами, и вас ждёт ещё больше!
Вот ссылка на мой метод достижения чётких краев с помощью шоколадного ганаша (фото: Шона МакГриви):    • How to Ganache (or buttercream) a Cake and...   Для этого торта я использую ганаш на тёмном шоколаде в соотношении 3:1 (то есть три части шоколада на одну часть сливок). С ганашем на молочном или белом шоколаде я всегда беру на одну пропорцию больше (4:1), так как они мягче благодаря своему составу. Соотношение ганаша может варьироваться в большую или меньшую сторону в зависимости от климата вашего региона. В холодную и сухую погоду потребуется меньше шоколада, а в жаркую и влажную погоду его может потребоваться немного больше, чтобы основа для ганаша была достаточно твёрдой для более эффективного использования этого метода. Надеюсь, вам понравится! Подпишитесь, если да, скоро появятся новые уроки на английском! Вы можете подписаться на меня в Facebook (Lucia Loro // MileBian от Lucia Loro) и Instagram @lucialoromilebian. Не стесняйтесь присылать мне свои вопросы и комментарии. Люсия