Ржаной хлеб на ржаной закваске. Маринкины творинки

Ржаной хлеб на ржаной закваске Форма 25 см Опара 1 ч.л ржаного стартера (
150 гр воды 140-150 гр муки Typ 1150 оставляем на 10-12 часов Тесто всю опару-закваску 250 гр воды 20 гр соли 1 ст.л ржаной жидкий солод 150 гр ржаной муки Typ 1150 200 гр муки 2 сорта Typ 1050 +мука для того чтобы вымесить тесто(2-3 ст.л) 1 ст.л кулинарного жира Оствить на 30 минут Перемесить, выложить в форму, оставить пока не поднимется полная форма Выпекать при температуре 180 градусов 1 час Готовый хлеб смазать молоком или маслом. Сироп глюкозы (патока)
Жидкий солод
Хлебные формы


Канал моей дочери (на немецком языке)    / juliandmoreu   (на русском языке)