ВАША НАЙКРАЩА ПІЦА!!!

Це однозначно ваша найкраща піца 🍕🍕🍕 Саме головне, перший раз, обов'язково передивіться відео до кінця та дослухайся до всіх порад, і ваша піца буде кращою ніж в будь-якому закладі❤️❤️ Опара : Вода 125 гр Борошно 125 гр Дріжджі живі 8 гр Тісто: Опара Борошно 575 гр Вода 325 гр Сіль 18 гр Цукор 10 гр Оливкова олія 10 гр **** Випікаємо при максимальній температурі, орієнтовно 5-8 хв Газова духовка режим звичайний низ, електро верх/низ **** Опара +- 1:30, залежить від температури, автоліз 30 хв, заміс, + відпочинок тіста 30 хв, формуємо, розстойка 1 годину, готуємо піцу. Комусь цей процес може здатися довгим, але повірте, результат того вартий. *** ❗❗ Цей рецепт, для живих дріжджів, якщо у вас сухі, можете поділити їх на 3, але саме я на сухих дріжджах, це тісто не відпрацьовувала, тому ніякого результату гарантувати не можу. ✍️ Вода для тіста ❗ обов'язково ❗ максимально холодна, можна з кригою. ✍️ Сіль олію, додаємо виключно в кінці замісу після автолізу ✍️ Борошно я використовую звичайне 10 білок ✍️ Сіль звичайна, можна морська, головне не крупна ✍️ Тісто не має бути гладким, ✍️ Це тісто може зберігатися в холодильнику 2 дні при температурі 5-7° ✍️Заморожувати таке тісто я не рекомендую. ✍️ Наповнення піци, можете робити на свій смак, я не буду робити акцент на наповнені, тому що основною задачею ставлю перед собою - тісто. ✍️ Старайтеся не лопати повітря, яке утворюється в тісті. ✍️ Якщо у вас будуть якісь запитання, обов'язково пишіть, я завжди відповідаю ☝️☝️ В пам'ятайте, виходить тільки у того, хто робить ❤️