Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Пользуясь сайтом, вы даете согласие на использование данной технологии.
Свинският врат нарязваме на парчета и плътно наредени в съд ги заравяме в морска сол.Така месото престоява 24часа на хладно място или в хладилник.Следващата стъпка е да измием и обезсолим месото под течаща вода или като сменяме често водата-12часа.Подсушаваме месото и го овалваме в подправки на вкус,стягаме с канап(мрежичка).С дълга игла и канап правим ушенце за закачане,на единия край на месото.Закачаме и сушим на проветриво място,без пряка слънчева светлина.Температурата за сушене не трябва да надминава 15°С.Месото е готово за консумация,когато теглото му е намаляло с 50%.
