Предлагаю поэкспериментировать и приготовить хлеб высокой влажности, почти 77%, с семенами и ради эксперимента я буду использовать муку общего назначения с белком 11.7%, вместо рекомендованного 12,5%. Хлебушек печем небольшой - масса хлеба 565 г. Как всегда, делюсь с вами всеми подробностями, чтобы и у вас все получилось. Внимание: по рецепту нужна сильная мука 12-12.5%, в этом видео я готовлю на муке 11.7% ради эксперимента. Ингредиенты: 40 г семян по вкусу 30 г ц.з муки, белок 14% 270 г б. муки вс или 1 с белок 12-12.5% 230 г воды 60 г 100% пшеничной закваски 6 г соли Выпекать 250С (482F) с крышкой 20 минут, затем температуру снизить до 210С (410F) крышку снять и выпекать хлеб еще 15 - 20 минут до желаемого цвета. Французская булка - хлеб на закваске: • Французская булка. Пышный хлеб на зак... Пышный хлеб на закваске для начинающих: • Пышный хлеб на закваске. Рецепт подхо... Закваска без выбрасывания: • Закваска без весов, без выбрасывания.... Пышный хлеб с крупными порами подробно: • Хлеб на закваске пышный, с крупными п... Блины на закваске: • Блины на закваске. Без соды. Без разр... Вафли на закваске: • Пышные вафли на закваске Уход за корзинками: • Как ухаживать за корзинками для хлеба... Цельнозерновой хлеб на закваске: • Полезный цельнозерновой хлеб на закваске Делиться фотографиями можно тут 😊: Мой телеграм:
В Контакте:
https://vk.com/club223508155 Если хотите поговорить про Ютуб, развитие и не только, пишите на почту с темой " Консультация" 👇. Все остальные вопросы тоже 👇. Контактная информация: irinacookingchannel@gmail.com Дорогие друзья, если вы проживаете в странах, где у вас есть доступ к Amazon, то вы можете посмотреть реферальные ссылки внизу. Делая покупки на Amazon по этим ссылкам, вы не платите дополнительно ничего, но я могу получить небольшую комиссию от магазина. Спасибо! Пергаментная бумага:
Кондитерский шпатель:
Мука:
Чашки:
Полотенца:
Мерная кружка:
Формы для хлеба и лезвия для хлеба:
Мука рисовая:
Чугунная кастрюля:
As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases. #CommissionsEarned #хлебназакваске #кушатьподано #Иринакушатьподано
