УЙГУРСКИЙ ЧОЗМА ЛАГМАН ПО СЕМЕЙНОМУ РЕЦЕПТУ — НЕПОВТОРИМЫЙ ВКУС!

Чозма лагман по семейному рецепту — это не просто еда, это настоящая домашняя магия. Ручная лапша, сочная мясная подлива, аромат свежих овощей и специй — всё готовится с душой, как это делали у нас в семье. 📲 Присоединяйтесь к нам в соцсетях: 📸 Instagram:   / lkitchens7   ✈️ Telegram:
🍜 ЧОЗМА ЛАГМАН 🥢 Ингредиенты Для теста: 1 яйцо 2–3 ст. л. соли (без горки) 2 ст. л. растительного масла 700–800 мл воды 1 кг муки Для подливы: 1 кг мяса 4 средние луковицы 5–6 морковок 3–4 красных болгарских перца 4 зелёных болгарских перца 5–6 помидоров 8–9 картофелин 2 пучка сельдерея 1 головка чеснока Соль, специи — по вкусу Вода Масло растительное 👩‍🍳 Приготовление теста: В тёплой воде растворить яйцо, соль и масло. Всыпать муку и замесить эластичное тесто. Накрыть и периодически разминать, пока не появятся пузырьки. Растянуть тесто в квадрат, смазать маслом, сложить вчетверо, дать постоять 15–20 мин. Нарезать на длинные колбаски, раскатать их руками в жгутики. Сформировать из жгутиков спирали, смазать маслом, оставить на 20 мин. Затем по одному растянуть каждый жгутик, намотать на руки, отбить об стол. Варить в подсоленной кипящей воде, промыть в холодной. 🍲 Приготовление подливы: Обжарить мясо в масле, добавить лук (через 4–5 мин). Далее по очереди: морковь, перцы, помидоры — по 1–2 мин. Добавить сельдерей, через минуту — воду (на 5 см выше овощей), чеснок слайсами. Варить 20 мин на сильном огне, потом уменьшить огонь. Посолить, добавить специи по вкусу. 🧄 Подача: Выложить отварную лапшу на блюдо, сверху — подливу. Посыпать зеленью, добавить немного яблочного или виноградного уксуса. По желанию подать соус «ЛАЗА» — обжаренный чеснок с паприкой. Приятного аппетита! #лагман #семейныйрецепт #домашняяеда #lagman #homemaderecipe #uzbekfood #lkitchens