ЦЕ БУДЕ ВАША УЛЮБЛЕНА ФОКАЧА. ПРОСТЕ ТІСТО БОЖЕСТВЕННИЙ СМАК

Тісто на опарі, тільки борошно, вода, дріжджі, сіль і трошки терпіння — і ось вам два варіанти: — один із соковитим помідором, духмяним часничком та базиліком — другий — несподіваний, з полуницею, часником і оливковою олією Мої улюблені смаки в одному відео. Дивіться, готуйте, обирайте свого фаворита 🍓🧄🍅 А я, як завжди, з вами — на своїй маленькій кухні ❤️ Мій телеграм з постійною підтримкою
🥣 Інгредієнти на опару: 200 г борошна 200 г води (кімнатної температури) 2 г свіжих дріжджів (або 0,7 г сухих) ‼️ Борошно в тісто і на опару, використовую з вмістом білку 13, бажано слабке борошно не використовувати‼️ --- 🍞 Основне тісто: уся опара 330 г води 420 г борошна 25 г цукру 15 г солі -- Оливкова олія + 60 гр ⏲️ Два варіанти ферментації: ✅ Варіант 1 — кімнатна: Залишити тісто на 2–3 год до підйому в 2–3 рази. Розкласти по формах, як на відео. ❄️ Варіант 2 — холодна: Після обминок викласти у форми, витримати в кімнатній температурі 40 хв, й поставити в холодильник на 24 години. Потім дати прогрітися 1–1,5 години до появи бульбашок. Далі — як на відео. --- 🧄 Начинки: 🟥 Варіант 1 — солоний: 1 середній помідор (нарізати) 3–4 зубки часнику (порізати) Приправа: базилік, сушений томат, сушений часник 🍓 Варіант 2 — солодко-пряний: 4–5 середніх полуниць (порізати) 3–4 зубки часнику (перетерти) дрібка солі 1–2 ст. л. оливкової олії 🔹 Начинки готуємо завчасно, поки тісто у формах. --- 🔥 Випікання: Духовка: 220°C Режим: верх-низ або конвекція (у газовій — нижній вогонь) Випікати: 25–30 хвилин Через 10–15 хв — накрити пергаментом/фольгою, щоб зберегти бульбашки За 5 хв до кінця — зняти накриття для підрум’янення Орієнтуємось на температуру готового виробу 93–95°C --- 📏 Форми: Овальна: 30×20×5,5 см Прямокутна: 24×16×5 см Або одна велика ~30×40 см --- 📝 Поради: Тісто дуже делікатне — працюйте ніжно. Після начинки — одразу в духовку, не чекаємо підйому. --- #фокача #фокачанадріжджах #рецепти #танамі #смачнаУкраїна #домашнявипічка #несолодкавипічка #рецептиyoutube #рецептинакухні