Фантастический вкус и максимум пользы. БОРЩ НА ГОВЯЖЬИХ РЁБРАХ С ФАСОЛЬЮ (В ГОРШОЧКАХ)

БОРЩ НА ГОВЯЖЬИХ РЁБРАХ С ФАСОЛЬЮ (В ГОРШОЧКАХ) Говорят, что блюда в горшочках и полезнее, и вкуснее. Так приготовим в горшочках борщ! Всё очень просто. Укладываем мясо и овощи слоями в горшочки, заливаем бульоном, отправляем в духовку... И ждём! ПРОДУКТЫ ДЛЯ БУЛЬОНА на кастрюлю 3 л Рёбра говяжьи - 400 г Лук репчатый - 150 г Морковь - 150 г Сельдерей (корень) - 100 г Петрушка (корень) - 25 г Вода - 2 л ПРОДУКТЫ ДЛЯ БОРЩА на 3 горшочка по 0,7 л или 4 горшочка по 0,5 л Бульон говяжий - 1-1,2 л Говядина отварная (мякоть, из бульона) - 180 г Капуста белокочанная - 300 г Фасоль консервированная (или отваренная) - 100 г Лук репчатый - 150 г Морковь - 250 г Свёкла - 250 г Картофель - 250 г Томатная паста - 35 г Масло растительное - 50 мл Уксус 6% - 15 мл Перец чёрный горошком - 4 шт. Перец чёрный молотый - 1/4 ч. ложки Соль - 1 ч. ложка Чеснок - 2 зубчика Лавровый лист - 2-4 шт. Сахар - 15 г Зелень свежая (укроп, петрушка) - 20 г ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Подготавливаем продукты. 2. Готовим бульон. Рёбрышки в кастрюле заливаем водой и ставим на огонь. 3. На малом огне доводим воду до кипения. Снимаем пену. 4. У лука отрезаем корневую часть. Морковь, корень петрушки и сельдерей моем. Овощи, не очищая, нарезаем крупно. Хорошо разогреваем сухую сковороду и выкладываем туда овощи. 5. Обжариваем на среднем огне до подпалин - по 7-10 минут с каждой стороны. 6. Добавляем обжаренные овощи в кастрюлю. Варим примерно 1,5 часа на небольшом огне. 7. Бульон процеживаем. Рёбрышки вынимаем на тарелку и накрываем пищевой плёнкой. Овощи не понадобятся. 8. Приступаем к приготовлению борща. Овощи очищаем. Лук нарезаем кубиками. Морковь натираем на крупной тёрке. 9. В сковороде разогреваем половину растительного масла. Выкладываем лук. Обжариваем, периодически помешивая, 5-7 минут. 10. Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему морковь. Тушим 7-10 минут на среднем огне, периодически помешивая. Морковно-луковая зажарка готова. 11. Выкладываем в миску свёклу. Добавляем сахар, томатную пасту, уксус и оставшуюся половину растительного масла. Перемешиваем. 12. Отправляем сухую сковороду на нагрев. Выкладываем свёклу. Обжариваем, помешивая, на медленном огне 7-10 минут. Затем вливаем 80-100 мл воды и томим под крышкой около 20 минут. 13. Картофель нарезаем средними кубиками. 14. Капусту шинкуем. 15. В кастрюлю вливаем бульон и ставим на огонь. Доводим до кипения и выкладываем туда картофель. Варим до неполной готовности, 10 минут. 16. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов. Мясо снимаем с костей и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем на дно горшочков. 17. Добавляем картофель и вливаем по одному половнику бульона в каждый горшочек. 18. Туда же выкладываем фасоль и морковно-луковую зажарку. 19. Добавляем капусту. 20. Измельчаем зелень. Чеснок пропускаем через пресс. 21. Добавляем в горшочки свекольную зажарку, зелень, чеснок, лавровый лист и перец горошком. 22. Солим и перчим. 23. Приминаем овощи ложкой (не перемешивая) и заливаем бульоном почти до верха горшочков. У меня ушло примерно 350 мл бульона на каждый горшочек. 24. Накрываем крышкой или фольгой в виде крышечки. 25. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. 26. Аккуратно вынимаем горшочки и снимаем крышечки. 27. Подаём борщ в горшочках со сметаной и ароматной зеленью. Приятного аппетита! Приготовление: Безсупажизнинет