Rye Sourdough Bread Master Class/Ръжен хляб с квас

You want to learn how to bake panettone at home. Check this out:
  / vladthebaker   Recipe Leaven 140 g first stage sourdough 140 g of water at a temperature of 40°C 140 g flour 420 g total Main dough 490 g of rye flour, 420 g leaven, 350 g of water with a temperature of 40°C and 14 g of salt. See also how I feed my pasta madre/lievito madre:
Квас 140 г квас първа степен 140 г вода с температура от 40°C 140г брашно 420 г общо Основно тесто 490 г ръжено брашно, 420 г квас, 350 г вода с температура 40°C и 14 г сол.