Итальянская чиабатта — воздушная, хрустящая и простая в приготовлении

Рецепт:
Любите хлеб с открытым, воздушным мякишем, хрустящим снаружи и нежным, воздушным внутри? Чиабатта в деревенском стиле – именно то, что вам нужно. Используя муку для хлеба короля Артура (ссылка ниже), Мартин начинает с приготовления биги – разновидности закваски, используемой во многих популярных итальянских видах хлеба. После добавления воды и перемешивания (что-то вроде замешивания) тесто складывается, расстаивается и делится на части. Выложите их на противень, застеленный нашей любимой пергаментной бумагой, и они готовы к выпечке! Наслаждайтесь первым кусочком ножа, открывая для себя великолепную структуру мякиша внутри. Мука для хлеба:
Противень для печенья:
Листы пергаментной бумаги:
Титры Ведущий: Мартин Филип Продюсер: Такер Адамс Главы 0:00-0:15: Вступление 0:16-1:42: Приготовление биги 1:43-2:53: Приготовление теста для хлеба с бигой 2:54-4:15: Вымешивание теста и отлежка 4:16-6:08: Сначала сложите тесто для эластичности и растяжимости 6:09-9:04: Расстойка и разделение теста на буханки, затем накройте 9:05-9:49: Выложите буханки чиабатты на противень с пергамент 9:50–10:28: Выпекаем чиабатту на разогретом камне 10:29: Нарезаем чиабатту ломтиками и наслаждаемся воздушным мякишем внутри