Простая индийская подлива (быстрый рецепт, меньше хлопот, те же отличные результаты) | Основа за ...

Основа для карри в индийских ресторанах или индийская подлива — один из основных ингредиентов, используемых большинством шеф-поваров британских индийских ресторанов (BIR). Им нужно приготовить карри на заказ за считанные минуты, и именно так они это делают. 💰 Мы всегда будем рады пожертвованиям, которые помогут финансировать работу канала
👉 Если вам понравилось видео, пожалуйста, поддержите его, нажав кнопку «Нравится», оставив комментарий и подумайте о том, чтобы ПОДПИСАТЬСЯ. Всё это бесплатно, и я публикую новое видео каждую пятницу. Спасибо, Джош. Это обновлённая версия моего оригинального рецепта подливы (   • How to make CURRY BASE GRAVY the way it's ...  ), и на её приготовление от начала до конца уходит всего 30–45 минут. Ингредиенты ## 150 мл растительного масла примерно 750 г коричневого или белого лука, очищенного от кожуры и нарезанного очень мелкими кусочками 1 зеленый болгарский перец (нарезанный кубиками) 1 небольшая морковь (тертая или очень мелкими кусочками) 1 столовая ложка чеснока (свежетертого или пасты) 1 столовая ложка имбиря (свежетертого или пасты) 1 столовая ложка кориандра 1 столовая ложка тмина 1 столовая ложка куркумы 1 столовая ложка сахара 1 столовая ложка гарам масала 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка паприки 1 банка маринованных или нарезанных помидоров (около 400 г) 1-2 литра кипятка (см. * ниже) Способ приготовления ## 1. Очистите и крупно нарежьте лук, перец и морковь, а чеснок и имбирь натрите на терке или измельчите, если используете свежие. 2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло. Когда масло нагреется, добавьте лук, перец и морковь и тщательно перемешайте, чтобы они полностью покрылись маслом. 3. Оставьте на 15 минут, часто помешивая, чтобы ничего не прилипло ко дну и не пригорело. 4. Когда всё станет мягким и гладким, добавьте чеснок и имбирь и помешивайте ещё минуту, пока не исчезнет горьковатый запах. 5. Добавьте кориандр, тмин, куркуму, сахар, гарам масалу, соль и паприку, тщательно перемешайте и снова обжаривайте ещё минуту-другую, чтобы все ароматы пропитались. 6. Добавьте сливовые помидоры и около 2 литров кипятка. Хорошо перемешайте и варите на медленном огне 15 минут, периодически помешивая, чтобы ничего не прилипло ко дну и не пригорело. 7. Выключите огонь и дайте немного остыть, прежде чем смешивать до однородной массы. Если вы добавляете овощи крупными кусками, возможно, потребуется дольше варить их на медленном огне, чтобы они стали мягкими. Добавление мелко нарезанных ингредиентов — ключ к быстрой и легко смешиваемой основе. Если хотите, всё готово, больше ничего делать не нужно. Можно просто хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить. Я всегда доливаю готовую основу до 3 литров, и она всегда готова к употреблению. Затем я храню её в морозильной камере в пластиковых контейнерах. Стандартный рецепт позволяет получить 1,5 литра концентрированной подливки или 3 литра стандартной базовой подливки. Этого хватает на 12 карри. #thecurrykid #basegravy #currybase #################################################### Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, поставьте лайк, оставьте комментарий и подпишитесь. ############################################### [ Другие блюда ] Все мои видео:    / thecurrykid   Все мои рецепты:
[ Соцсети ] Сайт:
Instagram:   / the_curry_kid   Twitter:   / thecurrykid   Facebook:   / thecurrykiduk   [ Купить мои любимые товары ] Вы можете увидеть все товары, которые я использую, на моей странице Amazon по адресу