Йоркширская индийская основа карри — индийская кухня

Спасибо за просмотр. Если вы с #Vanlifeuk #Festival, то это то видео, о котором я говорила. 🙌🏽 Это первое видео из серии #РесторанныйКарри. Это поможет вам в приготовлении карри, удачи! #ПростойРецепт Основа для йоркширского индийского карри Ингредиенты: 10 средних луковиц (крупно нарезанных) 4 ст. л. масла 1 банка сливовых или нарезанных помидоров 2 ст. л. томатной пасты или пассаты 2 ст. л. имбирно-чесночной пасты 1 ч. л. порошка чили 2 ч. л. порошка куркумы 2 ч. л. гарам масала 2 ч. л. молотого тмина 2 ч. л. молотого кориандра 2 ч. л. порошка карри Мадрас 2 ч. л. паприки 2 ч. л. соли Цельные специи не требуются. P.S. Я никогда не добавляла морковь или перец в основу карри в моём ресторане. Не все блюда, приготовленные на этой основе карри, требуют имбиря/чеснока, а некоторые могут потребовать только один из них. Я оставила имбирь/чеснок по желанию. Способ приготовления: В большую кастрюлю положите лук и масло и готовьте на сильном огне 4 минуты, часто помешивая и следя за тем, чтобы ничего не пригорело. Добавьте соль и перемешайте. Убавьте огонь до среднего и готовьте лук 20 минут, периодически помешивая. Когда лук станет мягким, добавьте помидоры и томатную пасту. Перемешайте и готовьте 3–4 минуты. Добавьте все специи и перемешайте. Добавьте 2 стакана горячей воды, доведите до кипения и варите на медленном огне, периодически помешивая, не менее 20–30 минут или до тех пор, пока масло не начнёт подниматься пузырьками. После приготовления выключите плиту и взбейте. Я использовала погружной блендер. Если вы используете стационарный блендер, сначала дайте смеси остыть. Как только смесь превратится в однородную пасту, проверьте её консистенцию. Если слишком густая, добавьте немного воды и варите ещё 5 минут. Разлейте по контейнерам, охладите и храните в холодильнике 1 неделю или в морозильной камере 6 месяцев. Если вы собираетесь готовить карри на основе YorkshireIndian Curry, просто достаньте контейнер из морозильной камеры и поставьте его в холодильник. Благодаря размораживанию, он будет готов к использованию. Ссылки на социальные сети: