Низкоуглеводный желейный ПП ТОРТ ЗЕБРА. Низкокалорийный десерт без сахара

Диаметр торта: 16 см Вес торта: 1150 гр КБЖУ на 100 гр: 107,75/10,89/4,79/4,87 Подсластитель - 1 грамм моего подсластителя пребиосвит фитнес = 10 гр сахара ✔️ БИСКВИТ: Яйцо С1 - 2 шт Молоко 2,5% - 50 мл Мука из зелёной гречки - 30 гр (овсяная, рисовая, кукурузная) Какао - 10 гр Разрыхлитель - 5 гр Соль - щепотка Подсластитель - 5 гр ✔️ ЖЕЛЕЙНЫЙ СЛОЙ: Рикотта - 250 гр Творог 0% - 300 гр Кефир 1% - 350 мл (даёт кислинку, если не любите, то замените ряженкой, натуральным питьевым йогуртом) Желатин (220 блюм) 15 гр + вода 80 мл Подсластитель - 8 гр Какао - 10 гр ✔️ ПРОПИТКА: Молоко 2,5% - 50 мл Белки отделить от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. Продолжая взбивать, по одному ввести желтки и всыпать подсластитель. Должна получиться густая, пышная яичная масса. Влить молоко, взбить на низких оборотах миксера до объединения ингредиентов. Всыпать просеянную муку с какао и разрыхлителем. Аккуратно перемешать венчиком, сохраняя воздушность теста. Вылить тесто в форму диаметром 16 см (можно использовать диаметром 18 см). Выпекать в заранее разогретой до 165 гр духовке в режиме верх-низ 15 - 20 минут до сухой шпажки. Готовому бисквиту дать остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Желатин залить водой. Дать набухнуть. Подогреть в микроволновке или на медленном огне до растворения крупинок (не доводить до кипения!). В глубокую миску поместить творог, рикотту, кефир и подсластитель. Ингредиенты должны быть комнатной температуры. Тщательно пробить погружным блендером, чтобы избавиться от творожных комков. При постоянном помешивании, влить распущенный желатин. Разделить полученную массу на две части. В одну добавить какао, перемешать венчиком. Бока разъемного кольца проложить ацетатной лентой, дно затянуть фольгой или пищевой плёнкой. Выложить бисквит и пропитать его молоком. Порциями по 2 ст.л, чередуя желе, заполнить форму. Шпажкой сделать узор. Провести по поверхности торта от центра к краю, каждый раз вытирая шпажку салфеткой. Убрать в холодильник до полного застывания минимум на 5 часов. #безглютена #безсахара #низкокалорийныерецепты #ппторт #тортзебра #желейный #худеембездиет