Привет, дорогие кондитеры! В этом видео я, Патракова Ольга👋, расскажу вам, как приготовить ультра шоколадный бисквит. Мы разберем все шаги — от выбора ингредиентов до особенностей выпечки. Этот бисквит идеально подойдет для ваших тортов, и с ним вы сможете создать потрясающие десерты. Присоединяйтесь, и давайте готовить вместе! 📌Основные моменты: ✔Для бисквита нам понадобятся такие ингредиенты, как кофе, какао, яйца, молоко, мука, сахар, соль, ванилин и сливочное масло. ✔ Метод Патраковой: простота в приготовлении бисквитов. Важно знать, как правильно взбивать ингредиенты и пользоваться формами. ✔Важность технологии и правильного времени выпечки для успешного результата. ✔ После выпечки бисквит нужно остудить и дать ему время стабилизироваться, чтобы он стал более плотным и подходил для декорирования. 🍫Ультра Шоколадный Бисквит 🍫- РЕЦЕПТ 🥛 Ингредиенты: 50 гр какао 90 гр кофе (90 гр вода плюс 1 чл кофе сварить, остудить) 100 гр молоко 160 гр мука 10 гр разрыхлитель 1 гр соль 180 гр сливочное масло 200 гр сахар 1 гр ванилин 2 яйца 👩🍳 Технология Подготовить две формы, диаметр 16 см. Разогреть духовку на 160 гр. Смешать кофе, молоко, довести до кипения. Добавить какао, перемешать смесь и остудить. Сахар и масло перемешиваем миксером. Добавляем яйца и взбиваем на большой скорости. Смешиваем в отдельной миске сухие ингредиенты - мука, разрыхлитель, соль и ванилин. Добавляем в миксер сухие ингредиенты и смесь с какао. Хорошо перемешать миксером. Распределить на две формы и выпекать при температуре 160 градусов 20-25 минут. После выпечки достать. Остудить до комнатной температуры. Поставить в холодильник минимум на 6-8 часов. ⏳Таймкоды: 00:00 - Введение: Приветствие и анонс рецепта ультра шоколадного бисквита.🍫 03:00 - Подготовка ингредиентов: кофе, какао, яйца, молоко и другие продукты. 06:00 - Обзор различных типов бисквитов: с маслом и без масла. 09:00 - Метод Патраковой: секреты успешного приготовления бисквитов. 12:00 - Заваривание какао и особенности выбора ингредиентов.☕ 15:00 - Взбивание масла с сахаром и подготовка к следующему этапу. 18:00 - Подготовка яиц, сухих ингредиентов и смешивание массы. 21:00 - Перемешивание теста и добавление всех ингредиентов. 24:00 - Подготовка форм для выпечки и правильное использование. 28:00 - Важность времени и температуры выпечки для успешного результата.🕓♨ 31:00 - Охлаждение и стабилизация бисквита перед декорированием. Здравствуйте, я Патракова Ольга: — Основатель #Odryschool Сайт:
— Автор более 60 курсов по выпечке и декору тортов — Практикующий кондитер с 2010 года, обучила более 20 000 кондитеров — Государственная образовательная лицензия с 2019 года Министерства образования и науки г.Москвы. Мы выдаём ДИПЛОМЫ ГОСОБРАЗЦА 😉👉 Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые видео: ютуб канал / @olgapatrakova Рутуб канал
Подписывайтесь на меня в соц. сетях: 🔽 Telegram чат
🔽 Telegram канал
🔽 ВКонтакте
https://vk.com/odryschool 🔽 мой личный тг канал -
🔽 Одноклассники
https://ok.ru/group/52218685685996 👩🍳 Хочешь официальную профессию кондитера с дипломом гос.образца? Узнай больше об обучении в моей школе "Тортики от Одри":👇👇👇 👉
👈 Получить бесплатный урок по продажам тортов 👇👇👇
☝️☝️☝️ ‼️Хочешь научиться ПРАВИЛЬНО ПРОДАВАТЬ свои торты- тогда жду тебя в клубе по продажам для кондитеров ЗОЛОТОЙ ЛЕДЕНЕЦ 🍭 👉
👈 👉
👈 👉
👈 Всегда на связи: 🔽 WhatsApp
