В этом видео я подробно показываю, как приготовить классические французские макаронс — без истерик, слёз и поломанных венчиков. Если ты давно хотела научиться делать эти капризные штучки, но всё никак не решалась — это видео для тебя, солнышко 💪🏻 Разбираемся с нюансами, показываю консистенцию, делюсь, чем можно заменить профессиональные ингредиенты, чтобы получить достойный результат и не разориться на старте 😅 Рецепт макаронс Миндальная мука — 125 грамм Сахарная пудра — 190 грамм Яичный белок — 105 грамм Сахар — 100 грамм Лимонная кислота — 1 грамма Яичный белок в порошке — 1 грамма Технология 1. Смешать вместе миндальную муку и сахарную пудру. 2. Поставить взбиваться все остальные ингредиенты, 5−10 минут. 3. Подогреть сухую смесь до 40−45 градусов. 4. Добавить в белки, перемешать допаткой. 5. Разбить смесь до более жидкого состояния. 6. Выложить в мешок, отсадить кучки по 4−5 см в диаметре. 7. Постучать противнем для разравнивания поверхности. 8. Дать подсохнуть, летом 20 минут, зимой 1 час примерно. 9. Выпекать 7 минут при 150 градусов. Начинка ганаш Шоколад темный 100 гр Сливки жирные 100 гр Смешать и подогреть до 70 градусов. Не кипятить!!!!! Перемешать до однородного состояния. Остудить. Здравствуйте, я Патракова Ольга: — Основатель #Odryschool Сайт:
— Автор более 60 курсов по выпечке и декору тортов — Практикующий кондитер с 2010 года, обучила более 20 000 кондитеров — Государственная образовательная лицензия с 2019 года Министерства образования и науки г.Москвы. Мы выдаём ДИПЛОМЫ ГОСОБРАЗЦА 😉👉 Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые видео: ютуб канал / @olgapatrakova Рутуб канал
Подписывайтесь на меня в соц. сетях: 🔽 Telegram чат
🔽 Telegram канал
🔽 ВКонтакте
https://vk.com/odryschool 🔽 мой личный тг канал -
🔽 Одноклассники
https://ok.ru/group/52218685685996 👩🍳 Хочешь официальную профессию кондитера с дипломом гос.образца? Узнай больше об обучении в моей школе "Тортики от Одри":👇👇👇 👉
👈 Получить бесплатный урок по продажам тортов 👇👇👇
☝️☝️☝️ ‼️ Хочешь научиться ПРАВИЛЬНО ПРОДАВАТЬ свои торты- тогда жду тебя в клубе по продажам для кондитеров ЗОЛОТОЙ ЛЕДЕНЕЦ 🍭 👉
👈 👉
👈 👉
👈 Всегда на связи: 🔽 WhatsApp
