Приготовьте базовый клубничный мусс. Добавьте итальянскую меренгу, чтобы сделать его более пушистым. Как приготовить бисквитное тесто, которое я использую в видео. Как приготовить бисквитное тесто без ошибок! • 【もっと失敗しない】スポンジケーキ シェフパティシエが作り方教えます ジェノワーズ ... Оборудование и ингредиенты, которые я использую: Кольцо AG 18-8 φ15см H5см
boiron Frozen puree fraise (клубника) 1 кг (Этот производитель отличается от производителя, использованного в видео, но может быть использован таким же образом).
Желатиновый порошок серебристый / 500г
KUKKU Клюквенный порошок 30г
Нерастворимая сахарная пудра 100г
0:00 Как приготовить крем Шантильи 1:18 Как выдавливать крем Шантильи 2:53 Подготовка формочек, нарезка бисквитного теста 3:42 Как приготовить клубничный мусс 9:26 Финальные штрихи 10:21 Еда 11:20 Рецепт Ингредиенты ["Клубничный мусс"]. В видео рецепт увеличен в два раза. Делается 1шт 12см торт [ Крем Шантильи ] 100 г жирных сливок 35% 7,5 г сахара 1,2 г порошкообразного желатина 6 г воды [ Клубничный мусс ] 130 г клубничного пюре 4,5 г порошкообразного желатина 18 г воды 24 г яичного белка 40 г сахара 15 г воды 100 г сливок 35% 5 г клюквенного порошка 5 г растворенной сахарной пудры Список желаний Исикавы
Music By: Эндрю Эпплпи Web
YouTube / andrewapplepie Patreon / andrewapplepie ---------- URL-адреса вышеуказанных ссылок являются ссылками Amazon Associate. Само собой разумеется, что кондитеры готовят вкусные и красивые торты. Однако я считаю, что ничто не может сравниться с тортом, приготовленным для любимого человека с большим чувством. Я научу вас, как готовить торты для ваших близких без ошибок. После 8-летнего обучения на кондитера в отеле "Нью Отани" я работал шеф-кондитером, менеджером фабрики, инструктором в профессиональном училище, обладателем гран-при конкурса, занимался планированием продукции, брендингом и т. д. Основываясь на разнообразном опыте, который я приобрел за 29 лет работы кондитером, он является кондитером, который учит готовить сладости. Он работал шеф-патисье в "Gramaudie's", бренде macaron в Кобе, в течение 5 с половиной лет, прежде чем уйти на пенсию в октябре 2018 года. Я начал работать внештатным патисье в октябре 2018 года. В настоящее время я работаю в качестве консультанта для компаний по улучшению управления, разработке продукции и т.д., помогаю в развитии магазинов, провожу семинары и т.д. Я вернусь на Окинаву в марте 2021 года". В марте 2021 года открыл магазин GOLDWELL в городе Наха, Окинава. Любит архитектуру и танцы в спортзале (делает перерыв). Шеф-патисье Масаёси Исикава, президент компании Pierapierre Co.
Страница в Instagram / ishikawa_masayoshi_patissier страница в Facebook
youtube канал Масаёси Исикава
https://youtube.com/c/IshMas?sub_conf... БЛОГ Сладости, которые не подведут, по рецепту патисье
#кондитерские изделия #рецепты
