Фисташковое тесто и малиновый крем делают торт с богатым вкусом. Оборудование и ингредиенты, которые я использую : sicoly Замороженное малиновое пюре (несладкое) 1 кг. (Этот производитель отличается от производителя, использованного в видео, но может быть использован таким же образом).
Yotsuba Dairy Hokkaido Yotsuba Butter - Salt Free 450g
Миндальный пудинг S-301 1 кг
BABBI Фисташковая паста Делюкс 1кг
Cointreau 54% 1000 мл
0:00 Как приготовить малиновый масляный крем 3:46 Как приготовить тесто для фисташкового жоконда 7:49 Как испечь тесто для фисташкового жоконда 9:04 Как приготовить сироп Cointreau 9:50 Сборка 13:47 Финишная нарезка 15:28 Еда 17:25 Рецепт Ингредиенты [Фрамбуазье] 7 шт. [ Малиновый масляный крем ] 180 г несоленого сливочного масла 85 г малинового пюре 24 г яичного желтка 36 г сахара 12 г глюкозного сиропа 18 г воды [ кляр для фисташкового жоконда ] 180 г цельного яйца 144 г яичного желтка 216 г сахара 90 г миндальной пудры 72 г фисташковой пасты 90 г муки для тортов 180 г яичного белка 90 г сахара 54 г несоленого сливочного масла [Сироп] 80 г воды 40 г сахара 15 г коинтро Список пожеланий Исикавы
Music By: Эндрю Эпплпи Web
YouTube / andrewapplepie Patreon / andrewapplepie ---------- URL-адреса вышеуказанных ссылок являются ссылками Amazon Associate. Само собой разумеется, что кондитеры готовят вкусные и красивые торты. Однако я считаю, что ничто не может сравниться с тортом, приготовленным для любимого человека с большим чувством. Я научу вас готовить торты для ваших близких без ошибок. После 8-летнего обучения на кондитера в отеле "Нью Отани" я работал шеф-кондитером, менеджером фабрики, инструктором в профессиональном училище, обладателем гран-при конкурса, занимался планированием продукции, брендингом и т. д. Основываясь на разнообразном опыте, который я приобрел за 29 лет работы кондитером, я могу сказать, что он - кондитер, который учит готовить сладости. Он работал шеф-патисье в "Gramaudie's", бренде macaron в Кобе, в течение пяти с половиной лет, прежде чем уйти на пенсию в октябре 2018 года. Я начал работать внештатным кондитером. В настоящее время я работаю советником для компаний, помогая им совершенствовать управление и разработку продуктов, а также помогаю в развитии магазинов и провожу семинары. В марте 2021 года открыл магазин GOLDWELL в городе Наха, Окинава. Он любит архитектуру и танцы в спортзале (в перерыве). Шеф-патисье Масаёси Исикава, президент компании Pierapierre Co.
Страница в Instagram / ishikawa_masayoshi_patissier страница в facebook
youtube канал Масаёси Исикава
https://youtube.com/c/IshMas?sub_conf... БЛОГ Сладости, которые никогда не подведут, по рецепту патисье
#кондитерские изделия #рецепты
