Торт КЛУБНИЧНЫЙ ПЛОМБИР🍓🍦🍓 идеальное сочетание для лета☀️
Всем привет! Сегодня будем собирать торт «Клубничный пломбир»🍓🍦 это очень вкусный клубничный торт! Торт состоит из шифонового ванильного бисквита, клубничного крема-чиз и клубничного конфи🍓🍦🍓 Торт очень нежный, легкий, с насыщенным ароматом клубники и сливочным вкусом❤️ Обязательно попробуйте такое сочетание🍓🍓🍓 Торт d-18см и высотой 10 см 🔸ВАНИЛЬНЫЙ ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ (бисквит на форму d-18 см): 🔻 • ШИФОНОВЫЙ ВАНИЛЬНЫЙ БИСКВИТ⭐️ мягкий,... ▪️200 г яиц (4 яйца С0) ▪️120 г сахара (80 г в белки + 40 г в желтки) ▪️80 г молока ▪️60 г растительного масла ▪️160 г муки ▪️10 г разрыхлителя ▪️ванилин ▪️щепотка соли Все ингредиенты КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!☝️ ❗️Выпекать бисквит в разогретой до 170* духовке 45-50 минут до сухой шпажки❗️ 🔸КЛУБНИЧНЫЙ КРЕМ-ЧИЗ (для двух прослоек и бортиков торта d-18 см): 🔻 • Клубничный КРЕМ-ЧИЗ НА СЛИВКАХ🍓🍓🍓 Неж... ▪️400 г творожного сыра ▪️150 г сливок 33-35% ▪️120 г клубники ▪️80 г сахара ▪️10 г кукурузного крахмала (картофельным нельзя заменить) ❗️Все ингредиенты должны быть МАКСИМАЛЬНО ХОЛОДНЫМИ❗️ ❗️Взбиваем крем на максимальной скорости миксера не дольше 1-1,5 минут❗️ 🔸КЛУБНИЧНОЕ КОНФИ (на 2 прослойки данного торта): 🔻 • КЛУБНИЧНОЕ КОНФИ🍓🍓🍓Ягодная прослойка ... ▪️500 гр клубники ▪️80 гр сахара ▪️10 гр желатина (220 bloom) ▪️60 мл воды ❗️Желатин замачиваем именно в ХОЛОДНОЙ воде и оставляем набухать. Желатин набухает примерно 20 минут❗️ ❗️Клубнику пробиваем блендером до состояния пюре, добавляем сахар. Ставим на плиту и НАГРЕВАЕМ до растворения крупинок сахара. НЕ КИПЯТИМ, чтобы не «выварить» клубнику ❗️ ❗️Снимаем пюре с огня и остужаем до 50*, а далее добавляем набухший желатин❗️ ❗️Переливаем в заранее подготовленную форму и убираем в морозилку на 6 часов до полной стабилизации❗️ ❗️Хранить конфи нужно в пищевой плёнке в морозилке до сборки торта. В торт класть в замороженном виде❗️ 🔸ПРОПИТКА ▪️100 г молока (комнатной температуры) 🔸КРЕМ-ЧИЗ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ 🔻 • КРЕМ-ЧИЗ на МАСЛЕ⭐️ ВЫРАВНИВАНИЕ торта👌 ▪️250 г творожного сыра ▪️120 г сливочного масла (комнатной температуры) ▪️40 г сахарной пудры ❗️ВЗБИВАЕМ МАСЛО 2-3 МИНУТЫ❗️ ❗️ПОСЛЕ ТОГО, КАК ДОБАВИЛИ СЫР, ВЗБИВАЕМ 1 МИНУТУ❗️ 🔸ДЕКОР ▪️свежая клубника ▪️листики мяты ▪️перламутровые бусинки ▪️декор-гель ❗️декор может быть любым❗️ __________ 👍ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мои другие соц. сети: Телеграм-канал Яндекс Дзен Rutube __________ Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал, ставьте лайк👍 Я всем желаю вкусного торта, не бойтесь экспериментировать и до новых вкусных встреч🤗
