Как китайский шеф-повар готовит куриные бёдрышки, жареные с солью и перцем

В этом видео вы узнаете, как приготовить невероятно хрустящие и ароматные куриные бёдрышки, обжаренные в соли и перце, прямо как в китайских ресторанах! Шеф-повар Эндрю, мастер кантонской кухни, шаг за шагом проведёт вас через весь процесс. Вы откроете секреты идеальной хрустящей корочки, сохраняя при этом сочность и нежность мяса. От точной техники маринования до уникального метода жарки — шеф-повар Эндрю поделится всеми своими профессиональными советами по приготовлению этого классического блюда. Приготовьтесь удивить свою семью и друзей этой курицей, обжаренной в соли и перце, как в ресторане! Сочетание ароматных специй, пикантной солёности и лёгкой остроты просто неотразимы. Независимо от того, являетесь ли вы опытным домашним поваром или новичком, этот рецепт прост в исполнении и обязательно станет вашим новым фаворитом. Так что хватайте фартук и давайте жарить вместе с шеф-поваром Эндрю! Вот переработанный рецепт куриных бёдер, жареных с солью и перцем: Ингредиенты: 7 куриных бёдер, очищенных и надрезанных посередине Соль и белый перец для посыпки 1 ч. л. китайской приправы «Пять специй» 2 ст. л. устричного соуса 2 ст. л. соевого соуса 2 ст. л. китайского рисового вина 1 ст. л. кунжутного масла 2 ст. л. оливкового масла 1 яйцо Кукурузный крахмал (по необходимости) 1 красный болгарский перец, нарезанный 1 белая луковица, нарезанная 1 перец чили, нарезанный (по желанию) 3 зубчика чеснока, измельчённых Мука общего назначения для панировки 1 ч. л. кукурузного крахмала Инструкция: 1. В большой миске смешайте куриные бёдра, соль, белый перец, приправу «Пять специй», устричный соус, соевый соус, рисовое вино, кунжутное масло и оливковое масло. Хорошо перемешайте. 2. Взбейте яйцо в отдельной небольшой миске. Добавьте взбитое яйцо к куриной смеси и перемешайте. 3. Постепенно добавляйте кукурузный крахмал к куриной смеси, постоянно помешивая, до образования густого теста. Накройте крышкой и маринуйте 30 минут. 4. В неглубокой миске смешайте муку и 1 ч. л. кукурузного крахмала. 5. Обваляйте замаринованные кусочки курицы в мучной смеси, убедившись, что они равномерно покрыты. 6. В большой сковороде или воке разогрейте масло для жарки на среднем огне. Обжаривайте кусочки курицы в панировке 5 минут. 7. Увеличьте огонь до максимума и продолжайте жарить ещё 5 минут или до тех пор, пока курица не станет хрустящей и золотисто-коричневой. 8. Выньте обжаренную курицу из масла и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стек лишний жир. 9. В той же сковороде или воке обжарьте нарезанный болгарский перец, лук, перец чили (если используете) и измельчённый чеснок до появления аромата и мягкости. 10. Добавьте обжаренные куриные бёдрышки в жареную смесь и перемешайте. Подавайте горячим, украсив по желанию нарезанным зелёным луком или петрушкой. Насладитесь этими восхитительными куриными бёдрышками, обжаренными в соли и перце, с хрустящей корочкой и сочной, ароматной мякотью!