Новогоднее меню на 2025 / New Year's menu for 2025

Всех приветствую !!! Переходите на мой телеграм канал :
В телеграм канале ролики будут выходить больше , чем на Ютуб и раньше . Если Вы хотите больше общения , видео , рецептов Всех жду !!! Greetings to all !!! Go to my telegram channel :
There will be more videos on the telegram channel than on YouTube before . If you want more communication, videos, recipes, I'm waiting for everyone!!! Сегодня в меню : 1.Мясной рулет с гарниром 2.Красная рыба в слоеном тесте 3.Салат "Грибная корзинка" 4.Брускетты с авокадо - пастой и креветками 5.Закуски 6.Суши-маффины 7.Шампиньоны в беконе с фаршем 8.Торт "Дубайский шоколад" 1.Мясной рулет с гарниром Мясо кусок - 2 кг Маринад : Горчица - 2 ч.л. Горчица в зернах - 2 ч.л. Оливковое масло - 4 ст.л. Чеснок - 30 гр Перец по вкусу Орегано - 2 гр Тимьян - 2 гр Паприка молотая - 10 гр Соль - 15 гр Сахар - 15 гр Начинка : Морковь - 150 гр Перец болгарский - 100 гр Репчатый лук - 150 гр Бекон сырокопченый - 200 гр Сыр твердых сортов - 200 гр Сливочное масло - 20 гр Соль и перец по вкусу Гарнир на Ваш вкус 2.Красная рыба в слоеном тесте Филе красной рыбы - 600 гр Тесто слоеное - 500 гр Шпинат - 250 гр Сливочный творожный сыр - 200 гр Яйцо - 1 шт Соль и черный перец по вкусу Кунжут украшение 3.Салат "Грибная корзинка" Копченое мясо ( у меня куриное ) - 300 гр Яйца - 5 шт Шампиньоны - 300 гр Репчатый лук - 150 гр Сыр твердых сортов - 150 гр Растительное масло для обжарки Майонез , укроп и чеснок по вкусу ( я брала укроп 15 гр и чеснок 10 гр ) 4.Брускетты с авокадо - пастой и креветками Багет Креветки Авокадо - паста : Творожный сыр - 200 гр Авокадо - 1 шт Лимонный сок - 1 ч.л. Чеснок для креветок - 8 гр Сливочное масло - 80 гр ( для креветок и багета ) Соль и перец по вкусу 5.Закуски Оливки Маслины Колбаса сырокопченая Сыр твердых сортов Свежий огурец 6.Суши-маффины Рис ( для суши ) - 250 гр ( в сухом виде ) Рисовый уксус - 80 мл Сахар - 25 гр Соль - 5 гр Филе красной рыбы - 800 гр Майонез - 50 гр Соевый соус - 25 гр Кунжутный соус - 25 гр Шрирача - 1 ч.л. Листья нори ( у меня ушло 7 листов ) Кунжут украшение 7.Шампиньоны в беконе с фаршем Шампиньоны - 700 гр Фарш - 300 гр Репчатый лук - 30 гр Бекон сырокопченый - 300 - 350 гр Сыр твердых сортов - 100 гр Чеснок - 5 гр Соль - 0.5 ч.л. Черный перец - 1/3 ч.л. 8.Торт "Дубайский шоколад" Бисквит : Яйца - 6 шт Сахар - 200 гр Ванилин - 1.5 гр Кукурузный крахмал - 15 гр Молоко - 140 мл Мука - 170 гр Какао - 35 гр Растительное масло без запаха - 30 мл Разрыхлитель - 3 гр Соль - щепотка Крем - фисташковое мороженое : Горячее молоко - 350 мл Сахар - 110 гр Ванилин - 1.5 гр Кукурузный крахмал - 50 гр Холодное молоко - 150 мл Яйцо - 1 шт Фисташковая паста - 120 гр ( берем 120 гр очищенных фисташек и измельчаем до пасты в кофемолке ) Сливочное масло - 250 гр Капля пищевого красителя зеленого цвета по желанию Дубайский слой : Тесто Катаифи - 250 гр Сливочное масло - 50 гр Фисташковая паста - 200 гр Капля пищевого красителя зеленого цвета по желанию Масляный крем : Сливочное масло - 250 гр Сгущенное молоко - 250 гр Глазурь : Молочный шоколад - 100 гр Сливочное масло - 100 гр Обсыпка : Молочный шоколад - 200 гр Очищенные молотые фисташки - 40 гр