Попробовав один раз, уже никогда не забудешь вкус этого хлеба. Рецепт хлеба появился на свет благодаря французскому пекарю Пьеру Нури из французского региона Овернь. Отсюда и такое название хлеба. Огромное спасибо ему за этот хлеб. Овернский хлеб прекрасен. Хрустящая корочка, воздушный дырчатый мякиш, элегантная кислинка, аромат, вкус. Хлеб легко приготовить и больше никогда не захочется идти в магазин за хлебом. Попробуйте и УДАЧИ вам! ?Благодарю за финансовую помощь в развитии канала! Пусть Вам всё вернётся вдвойне! Карта Сбербанка: 2202 2039 2602 2320 Юмани:
Аврова Татьяна Георгиевна ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ: Хлеб на закваске:
Хлеб на закваске 2:
Сладкая выпечка:
Свой хлеб на закваске:
Страна вкусного хлеба на закваске:
Сладкие деликатесы к вашему столу:
Ингредиенты: Густая закваска (опара): 30 г пшеничного стартёра, 60 г пшеничной муки, 5 г цельнозерновой пшеничной муки, 30 мл воды. Тесто: 125 г закваски (опары), 450 г пшеничной муки 1 сорта, 50 г ржаной муки, 10 г соли, 400 мл воды. ?Выпечка: в разогретой духовке до 220-230℃ (428-444℉) 30 минут Стартёр в хлебопечении — небольшое количество зрелой закваски, которая служит для выведения закваски (опары). Пшеничный стартёр — это стартёр, который кормят пшеничной мукой. Ржаной стартёр — это стартёр, который кормят ржаной мукой. Закваска (опара) — это закваска, созревшая на основе стартёра. Для этого стартёр нужно смешать с водой и мукой, накрыть и оставить для созревания от нескольких до 8—12 часов и даже более. Время зависит от температуры в помещении, где будет происходить созревание закваски (опары), от подъемной силы стартёра, от наличия сквозняков в месте, где созревает закваска (опара), от рецептуры хлебобулочных изделий и пр. Чем теплее в помещении, где созревает закваска (опара), тем быстрее закваска созреет, увеличится в объеме и достигнет своего наивысшего подъёма. Закваска (опара) в соответствии с технологией хлебопечения используется как начальный состав для приготовления основного теста, поэтому и готовить её нужно до введения в основное тесто. Закваску (опару) для приготовления теста нужно использовать на пике созревания, можно даже, чуть раньше. ? Закваску можно заказать в интернет-магазине, а можно вырастить в домашних условиях: Ржаная закваска "Вечная": • РЖАНАЯ ЗАКВАСКА "ВЕЧНАЯ" за 3 дня Пшеничная закваска: • Пшеничная закваска. Выведение закваск... ВЫПЕЧКА НА ЗАКВАСКЕ: Хлеб на закваске: • Хлеб на закваске Сладкая выпечка на закваске: • Сладкая выпечка на закваске Несладкая выпечка на закваске: • Плейлист Булочки на закваске: • Плейлист Я в YouTube: / avrovablog Я в RUTUBE:
Я в Телеграм:
По вопросу Рекламы и Сотрудничества писать в Контакты:
https://vk.com/avrova_blog 
