Болгарские телячьи рульки с картофелем и вином - Чомлек из Банско

«Пожалуйста, включите субтитры, чтобы понимать это видео на вашем языке» Это блюдо готовится не спеша в глиняном горшочке в духовке. Название блюда - Чомлек. и это типично для города Банско, который является одним из лучших горнолыжных курортов в Европе. Рецепт : 2 кг телячьей голени нарезанный ломтиками. 1,5 кг. картофель 1 кг. лук 1 головка чеснока 2 лавровых листа 20 горошин черного перца 2-3 зерна душистого перца 400 мл. белое вино 5-6 столовых ложек растительного масла солить по вкусу Метод приготовления 1. Картофель очистить и нарезать крупными кусками. Выложите половину картофеля на дно глиняного горшка. Сверху выложить половину нарезанного лука. 2. Голень солим и заправляем молотым черным перцем. Положите в кастрюлю. 3. Добавьте оставшийся картофель и лук. Приправить лавровым листом, черным перцем и душистым перцем. Налейте в кастрюлю белое вино. Добавьте целые зубчики чеснока, половина из которых неочищенные, чтобы сделать блюдо более светлым. Влить масло и закрыть кастрюлю крышкой. Крышку кастрюли можно «приклеить» липким тестом из муки и воды, чтобы сохранить аромат. Поставить в холодную духовку и нагреть до 150 ℃. Запекая при необходимой температуре, выпекайте 5-6 часов. #телятина #картофель #Банско #тушеноемясо