🥩🍗🥓Три мяса, колбаса и рис с квашеной капустой - Капама из Банско - Болгария🇧🇬

«Пожалуйста, включите субтитры, чтобы понимать это видео на вашем языке» Капама - особенное блюдо для рождественского и новогоднего ужина. Различные виды мяса готовятся слоями с рисом и квашеной капустой. В глиняном горшочке. На очень слабом огне все запекается несколько часов. Банско - один из красивейших горнолыжных регионов Европы, его кухня славится быть очень богатым и богатым. Из этого города и есть рецепт этого блюда. Ингредиенты: 1 килограмм квашеной капусты 10 горошин черного перца 1/4 чайной ложки молотых семян фенхеля - укропа 2 душевые специи 10 черных горошин перца 4 стейка из говядины - 400 гр. 4 свиные отбивные - 400 гр. 1/2 курицы 100 гр. риса 1 кровяная колбаса 100 гр. Бекон 2 маринованные свеклы (отварные) 1 лавровый лист 120 мл. красное вино. Капусту нарезать, оставив 3-4 целых листа. Смешайте квашеную капусту с рисом, черным перцем, душистым перцем и молотыми семенами фенхеля. На дно большого глиняного горшка положите половину нарезанного бекона. Положите 1/3 капусты вместе с рисом. Накрыть говядиной, положить на них немного риса. Далее следует курица, разрезанная на четыре части. Сверху слой риса. Сверху выложите свиные отбивные и лавровый лист. Распределить все количество риса. Свеклу нарезают и кладут сверху. Добавить кровяную колбасу (сырую колбасу). Сверху выложите целые листья квашеной капусты и нарезанный бекон. Налить вино. Замесите мягкое тесто из стакана муки и небольшого количества воды. Сформируйте фитиль и накройте горшок крышкой. Укупорку ставят в холодную духовку. Нагрейте до 200 ° С. Через 30-40 минут убавьте духовку до 120 ° С. Укупорку запекают 7 часов. После снятия накройте влажной тканью, чтобы размягчить корочку теста. Затем его открывают и подают. #капама #мяса #Банско #Болгария