Готовим острое, пряное и кислое рыбное карри по-дурбански — вы должны это попробовать!

Для жителей побережья рыбное карри было практически неотъемлемой частью рациона, поскольку долгое время моря вокруг Дурбана были изобилуют морепродуктами. Рыбалка была любимым развлечением на выходных, особенно зимой, когда был нерест сардин, а также более крупной рыбы, например, сельди. Вот мой вариант восхитительно острого, пряно-кислого рыбного карри по-дурбански. Ингредиенты 500 г стинбрасса (или рыбы по вашему выбору) Для маринования 1 ч. л. смеси масала 1/2 ч. л. соли 1 ст. л. соевого соуса Свежемолотый черный перец Немного лимонного сока Для тушения Сухая смесь специй: 1 ч. л. целых семян даньи 1 ч. л. семян горчицы 1 ч. л. смеси даньи и зиры Мокрого помола Горсть листьев карри 5 зубчиков чеснока 2 зеленых перца чили Небольшая горсть листьев даньи 2 тертых помидора 1 средняя луковица 1/2 стакана масла 2 ст. л. смеси масала 1 ч. л. куркумы 1 ч. л. крупной соли 2 ст. л. имли (тамаринда) 2 тертых помидора Подавайте с мягкой лепешкой роти или твердой кашей (путху). Существует популярная поговорка: рыбное карри становится еще вкуснее, если оставить его на ночь и съесть на следующий день!