#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Подписывайтесь на мои каналы! 🔴 Яндекс.Дзен
🔴 RuTube
🔴 Телеграм
Для начала надо вывести дрожжевую воду, как я показываю в этом видео: • Дрожжевая вода для хлебной закваски: как с... Затем, чтобы получить итальянскую закваску Левито Мадре, нужно приниматься ее кормить по часам. Примите мысль, что теперь у вас дома живет тамагочи и вам нужно за ним ухаживать, кормить по часам и следить за его самочувствием! Прежде чем вывести закваску, оцените свои силы. Насколько вы готовы за ней ухаживать, т.к. это живой организм и от неправильного ухода она начинает плохо себя чувствовать. Итак, нам понадобится: только дрожжевая вода, потом простая вода из-под крана и мука. Муку лучше взять пшеничную с показателем белка не менее 10,3%. Это может быть как мука высшего сорта, так и цельнозерновая, выбирайте на свой вкус. Внимание! в титрах закрались ошибки, которые сейчас чисто технически, поправить уже невозможно, но голосом я произношу все верно! А также в данной ниже схеме также всё верно! Начинаем по схеме: 1. 2 части муки, 3 части дрожжевой воды, смешиваем, оставляем на 36-48 часов при температуре 26-28 градусов 2. 4 части получившейся закваски, 2 части воды, 5 частей муки, оставляем на 24 часа при температуре 26-28 градусов 3. 2 части получившейся закваски, 1 часть воды, 2 части муки, оставляем на 12 часов при температуре 26-28 градусов 4. 2 части получившейся закваски, 1 часть воды, 2 части муки, оставляем на 12 часов при температуре 26-28 градусов 5. 2 части получившейся закваски, 1 часть воды, 2 части муки, оставляем на 12 часов при температуре 26-28 градусов Все! Закваска готова к выпечке! Обратите внимание, готова она только лишь тогда, когда она бурно растет и понимается за 6-8 часов в 4-5 раз! Станьте спонсором канала: / @sveta_ku Поддержать рублем развитие канала: Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823 Подписывайтесь на канал!
https://www.youtube.com/user/lana6lan... ************************************* Сотрудничество и реклама ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ mybread.online@gmail.com Много полезного в плейлистах! Заходите! ✓Про закваски • Про закваски ✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой) • Мои эксперименты ✓Ржаные хлеба • Ржаные хлеба ✓Национальные хлеба • Национальные хлеба на закваске ✓Ржано-пшеничные хлеба • Ржано-пшеничные хлеба ✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее) • Мелкоштучная выпечка ✓Пироги, пирожки на заквасках • Пироги, пирожки на заквасках ✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки • Пиццы, фокаччи и прочие лепешки ✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды) • Формовка хлеба ✓Советы и ответы на вопросы • Советы и ответы на вопросы ✓Сдобная выпечка • Сдобная выпечка ✓Пшеничные хлеба • Пшеничные хлеба ✓Обзоры инвентаря и техники • Обзоры инвентаря и техники ✓Багеты и батоны на закваске • Багеты и батоны на закваске ✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки • Заквасочные хлеба из полбы, гречневые и пр... ✓Обзоры муки и ингредиентов • Обзоры муки и ингредиентов ✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба • Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба на з... ✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее • На остатках закваски: кексы, блины и прочее ✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них • Хмелевые дрожжи и выпечка на них ✓Про опары • Про опары ✓Хлеб на дрожжах • Хлеб на дрожжах ✓Безглютеновый хлеб • Безглютеновый хлеб #светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
