САЛАТ ОСЕННИЙ НА ЗИМУ

Один из моих любимых салатов. Капуста -1.5 кг, перец 1,2 кг, лук 700 гр, морковь 500 гр, огурцы 1, кг, томаты 2,0 кг, соль 3 ст.ложки с горкой, сахар 4 ст. ложки, масло раст. 300 гр, уксусная эссенция, лавровый лист, перец горошком