БЕЗМЕЖНО СМАЧНО!!!!! Сінабони 🌀🍯🥛 - Cinnamon Rolls

Сінабони (Cinnabon-ролли) 🌀🍯🥛 🇺🇦 ✨ Опис Справжні домашні сінабони: пухке дріжджове тісто з ароматом ванілі, щедра кориця всередині, а зверху — теплий вершково-цукровий крем і хрусткі горішки. Вони м’які, тягучі, з карамельними краєчками — саме ті булочки, що дарують затишок з першого шматочка. Готуємо просто, а виходить як у пекарні! 🍴 Інгредієнти Тісто: 🌾 Борошно — 500 г 🥚 Яйце — 1 шт. 🧈 Вершкове масло (розтоплене/м’яке) — 75 г 🍬 Цукор — 2 ст. л. 🧂 Сіль — дрібка 🌸 Ванільний екстракт — 1 ч. л. 🥛 Молоко тепле — 200 мл 🧪 Сухі дріжджі — 2 ч. л. (прибл. 6–7 г) Начинка: 🍬 Цукор — 80–100 г (за смаком) 🌿 Кориця мелена — 1,5–2 ст. л. 🧈 Масло м’яке — 40–50 г (намазати на пласт тіста) Для змащування й фінішу: 🥚 Жовток — 1 шт. (змастити перед випіканням) 🥛 Вершки 30–36% (злегка збиті) — 120–150 мл 🍬 Цукор — 2 ст. л. (у вершки) 🥜 Горішки (волоські/пекан/мигдаль), підсмажені й подрібнені — 30–50 г 🔥 Приготування 1) Опара: у тепле молоко всипте дріжджі й 1 ч. л. цукру, перемішайте, залиште на 5–10 хв до пінки. 2) Заміс: додайте яйце, цукор, сіль, ваніль, масло. Поступово всипте борошно, замісіть м’яке еластичне тісто (не туге). 3) Підйом: накрийте й дайте підрости 60–90 хв до подвоєння. 4) Начинка: змішайте цукор із корицею. Тісто розкачайте у прямокутник 35×45 см. Змастіть м’яким маслом, рівномірно посипте сумішшю кориці та цукру. 5) Формування: скрутіть щільний рулет від довшого боку. Наріжте 9–12 ролів (товщина 3,5–4 см). Перекладіть у форму, залишаючи проміжки. 6) Розстойка: накрийте і дайте підрости 20–30 хв. 7) Змащування: верх намастіть жовтком. 8) Випікання: 180°C, 20–25 хв до золотистих. 9) Вершкова глазур: злегка збийте вершки з 2 ст. л. цукру. Щойно дістали гарячі ролли — щедро намастіть вершками, щоб вони злегка вбралися й дали “вершковий туман”. 10) Фініш: посипте підсмаженими горішками. Подавайте теплими. Поради: Для неймовірної м’якості не забивайте тісто борошном — краще трохи липке, ніж туге. Якщо любите ще соковитіше — додайте 1–2 ст. л. вершків у форму за 5 хв до кінця випікання. Горішки трохи підсмажте на сухій пательні — аромат буде яскравішим. Cinnabon-Style Cinnamon Rolls 🌀🍯🥛 🇬🇧 ✨ Description Bakery-style cinnamon rolls at home: ultra-soft vanilla yeast dough, a generous cinnamon-sugar swirl, topped warm with sweet whipped cream and toasted nuts. Tender, gooey, and caramel-edged — the kind of rolls that make the whole kitchen smell like a dream. Simple to make, impossible to resist! 🍴 Ingredients Dough: 🌾 Flour — 500 g 🥚 Egg — 1 🧈 Butter (melted/soft) — 75 g 🍬 Sugar — 2 tbsp 🧂 Salt — a pinch 🌸 Vanilla extract — 1 tsp 🥛 Warm milk — 200 ml 🧪 Instant dry yeast — 2 tsp (about 6–7 g) Filling: 🍬 Sugar — 80–100 g (to taste) 🌿 Ground cinnamon — 1.5–2 tbsp 🧈 Soft butter — 40–50 g (to spread on the dough) Finish: 🥚 Egg yolk — 1 (for brushing) 🥛 Heavy cream 30–36% (lightly whipped) — 120–150 ml 🍬 Sugar — 2 tbsp (for the cream) 🥜 Toasted chopped nuts (walnut/pecan/almond) — 30–50 g 🔥 Instructions 1) Bloom yeast: mix warm milk with yeast and 1 tsp sugar; wait 5–10 min until foamy. 2) Dough: add egg, sugar, salt, vanilla, butter. Add flour gradually; knead a soft, elastic dough. 3) First rise: cover and let double, 60–90 min. 4) Filling: mix sugar with cinnamon. Roll dough to a 35×45 cm rectangle. Spread soft butter; sprinkle cinnamon sugar evenly. 5) Shape: roll up tightly from the long side. Slice 9–12 rolls (3.5–4 cm). Place in a pan with gaps. 6) Proof: cover and rest 20–30 min. 7) Brush tops with egg yolk. 8) Bake at 180°C/356°F for 20–25 min until golden. 9) Cream glaze: lightly whip cream with 2 tbsp sugar. Spread over hot rolls so it melts in for that creamy finish. 10) Top with toasted nuts and serve warm. Tips: Slightly sticky dough = softer rolls; avoid adding too much flour. For extra moist rolls, splash 1–2 tbsp cream into the pan 5 min before finish. Toast the nuts for a deeper aroma.