Этот рецепт домашнего темного вишневого пива. Получилось вкусно. Это темное пиво, по вкусу немного с кислинкой, немного дымное, насыщенное. Темный солод ощущается несильно, но это может и хорошо в меру. Для любителей вишеневого пива хороший рецепт. Если хотите более сладкий вкус берите сладкую вишню и дрожжи S-04, чтобы так насухо не бродили. Также можете посмотреть рецепт класcического вишневого пива на канале: • Вишневое пиво в домашних условиях сво... Разовая поддержка канала
https://www.donationalerts.com/r/sava... Темное вишневое пиво / Dunkel cherry beer - 4,7% (IBU 25) Количество воды 22 л. - заторная 11 л. - промывочная Температурные паузы (все максимально просто) 55 °C - 10 мин (Белковая пауза) / Засыпь 68 °C - 60 мин (Осахаривание, бета-амилаза) 78 °C - 5 мин - Mash Out Засыпь (состав) 3,5 кг. Pilsner (Курский) 1 кг. Wheat malt (Avangard Malz) 150 гр. Château Acid (Castle Malting) 300 гр. Château Melano (Castle Malting) 300 гр. Шоколадный EBC 900 (Курский солод) Время кипячения - 60 минут Хмель и разное * В начале кипячения: - Хмель Perle (Перле) ~7,3 % (Германия) - 25 гр. * За 5 минут до конца кипячения: - Хмель Azacca (Азакка) ~9,8 % (США) - 20 гр. Пивные дрожжи Дрожжи Mangrove Jack's US West Coast M44 Ферментация (18-20 °C) - 7 дней - Основное (18-20 °C) - еще 5 дней - Вторичное (с вишней) Плотность (показания рефрактометра) Перед брожением Brix ИПС - 11,4% / (SG 1,045). После брожения Brix ИПС - 6,5% / (SG 1,013). Праймер 2 литра вишневого сока –––––––––––––––––––––––––––––– English version Mash Water: 22 L Sparge Water : 11 L ABV : 4,7% IBU : 24 Original Gravity : 1.045 Final Gravity : 1.013 Boil Time : 60 min Fermentables 4 kg - Pilsner (Kursk malt) 1 kg - Wheat Malt (Avangard Malz) 150g - Château Acid (Castle Malting) 300g - Château Melano (Castle Malting) 300g - Chocolate Malt EBC 900 (Kursk malt) Mash Profile 55°C - 10 min - Mash In 68°C - 60 min 78°C - 5 min - Mash Out Hops 25 g - Perle A 7,3% (Germany) - Boil - 60 min 20 g - Azacca 9,8 % (USA) - Boil - 5 min Yeast Mangrove Jack's US West Coast M44 Fermentation Primary 18°C - 20°C - 7 days Second 18°C - 20°C - 5 days (with cherry) –––––––––––––––––––––––––––––– Rule The World by Jay Someday / jaysomeday Music provided by Free Music for Vlogs • (Free Music for Vlogs) Jay Someday - ... –––––––––––––––––––––––––––––– Содержание: 00:00 Рецепт 11:29 Дегустация
