В этом видео я покажу, как сварить классическое немецкое тёмное пшеничное пиво — Dunkelweizen. Пошагово пройдем все этапы: от выбора ингредиентов до розлива в бутылки. Пиво получается мягким, ароматным, с нотками банана, гвоздики и карамели. Отличный выбор для тех, кто хочет попробовать что-то интересное в домашнем пивоварении! 🔻 В видео вы узнаете: Какие солода и хмель использовать Как правильно затирать пшеничное пиво Особенности брожения с вайцен-дрожжами Секреты насыщенного цвета и аромата Советы по карбонизации и выдержке Наслаждайтесь просмотром! Разовая поддержка канала
https://www.donationalerts.com/r/sava... - Телеграм канал
- Бусти (бесплатное) Другие не менее вкусные рецепты: • Эксперимент | ОДУВАНЧИКОВЫЙ ЭЛЬ на BrewZil... - Эксперимент | ОДУВАНЧИКОВЫЙ ЭЛЬ на BrewZilla GEN 4 • Летнее ПШЕНИЧНОЕ пиво 4 ЗЛАКА | Рецепт Вит... - Летнее ПШЕНИЧНОЕ пиво 4 ЗЛАКА • БОЧКА пшеничного ВИСКИ | BrewZilla GEN 4 65L - БОЧКА пшеничного ВИСКИ | BrewZilla GEN 4 65L • Märzen | Рецепт и обзор ПИВА | BREWCOM 24 - Märzen | Рецепт и обзор ПИВА | BREWCOM 24 • Centennial BLOND ALE на квейках | рецепт П... - Centennial BLOND ALE на квейках –––––––––––––––––––––––––––––– Темное ПШЕНИЧНОЕ пиво (Dunkelweizen) - 5,2% (IBU 11) Объем партии / Batch size - 36 L Начальная плотность / Original Gravity : 1.050 | 13 Brix Конечная плотность / Final Gravity : 1.011 | 2,8 Plato Время кипячения / Boil Time : 45 min Заторная вода / Mash Water: 37,92 L Промывочная вода / Sparge Water : 12 L Водоподготовка для обратного осмоса / Water treatment Хлорид кальция / Calcium chloride (CaCl2*2H20) - 3,5g. Пищевая соль / Canning Salt (NaCl) - 5,5g. Мел / Chalk (CaCO3) - 3,5g. Эпсома соль / Epsom Salt (MgSO4) - 8g. Гипс / Gypsum (CaSO4 * 2H2O) - 3,5g. Засыпь / Fermentables 5 kg - Wheat Malt (Avangard) 1,5 kg - Мюнхенский (Курский) 1,5 kg - Светлый (Soufflet) 500 g - Каштановый (Soufflet) 400 g - Хлопья 4 злака / 4 Cereals Flaked 150 g - Шоколадный 1300-1500 (Курский) 400 g - Рисовая лузга / Rice Hulls Температурные паузы / Mash Profile 45°C - 15 min - Mash In 51°C - 15 min 68°C - 60 min 75°C - 15 min - Mash Out Хмель / Hops 10 g - Magnum A 12,6% (Germany) - Время кипячения / Boil - 45 min 30 g - Hallertauer Mittelfrueh A 3,2% (Germany) - Время кипячения / Boil - 15 min Дрожжи / Yeast AL 205 Hefeweizen Ale (ASP lab) Ферментация /Fermentation (20-23 °C) - 10 days - Основное / Main (4 °C) - 3 days - Вторичное (в кегах под давлением) / Secondary (in kegs under pressure) Карбонизация / Carbonation Пищевая углекислота / Dietary carbon dioxide - 2.4 bar Содержание: 00:00 Начало 00:39 Рецепт 05:12 Варка 10:28 Дегустация
