Ежевично-черничный эль / Варим пиво в домашних условиях / Эксперимент

Ежевично-черничное пиво / Эль (Ale) - 6% Решил поэкспериментировать сделать пиво на подобие вишневого, которое мы делали ранее    • Вишневое пиво в домашних условиях своими р...   . Переборщило с декстрозой знатно, не учел, что есть мякоть и сахара в наших ягодах. Так что, если будете готовить, кладите раза в три меньше декстрозы, чем в рецепте. А по аромату и вкусу - довольно вкусное пиво, напоминающее вино (пивной напиток). Количество воды 22 литров - заторная 5,5 литров - промывочная Время кипячения - 60 минут Температурные паузы 55 °C - 10 мин (Белковая пауза / Происходит расщепление белков) 65 °C - 40 мин (Осахаривание / бета-амилаза) 72 °C - 20 мин (Осахаривание / альфа-амилаза) 78 °C - 5 мин - Mash Out Засыпь (состав) 4 кг. Пилзнер (Курский солод) 1 кг. Пшеничный (Курский солод) 200 гр. Chateau Acide (Castle Malting) 250 гр. Chateau Munich (Castle Malting) 1,600 кг. Ежевика 900 гр. Черника Хмель На 10 минуте кипячения - BRAMLING CROSS / A 7.2% (Великобритания) - 25 гр. За 5 минут до конца кипячения - BRAMLING CROSS / A 7.2% (Великобритания) - 25 гр. Пивные дрожжи MANGROVE JACK'S BELGIAN ABBEY M47 Ферментация (20°C - 25°C) - 7 дней - Основное (20°C - 25°C) - 5 дней - Вторичное (С добавлением ягод) Плотность (показания рефрактометра) Перед брожением Brix ИПС - 13% / (SG 1,050). После брожения Brix ИПС - 7% / (SG 1,027). Праймер 180 гр. декстрозы (ДЕЛАТЬ МЕНЬШЕ РАЗА В ТРИ!!!) Музыка –––––––––––––––––––––––––––––– Good For You by THBD   / thbdsultan   Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0 Free Download / Stream:
Music promoted by Audio Library    • Good For You – THBD (No Copyright Music)   ––––––––––––––––––––––––––––––