Можно ли превзойти самое популярное рисовое вино Кореи дома? | Макколи

Макколи, любимый корейский алкогольный напиток, так же популярен, как и соджу. На его приготовление ушло целых семь дней! Какой из них вы хотели бы попробовать? Назовите мой! *Я порекомендовала видео с канала YouTube @술익는집 Рецепт макколи Ингредиенты: Клейкий рис: 200 г / 800 г Вода: 400 мл / 600 мл Нурук (корейская закваска): 100 г Быстродействующие дрожжи: 2 г Инструкция: Подготовка риса: Промойте 200 г и 800 г клейкого риса несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Замочите 200 г риса на 1 час и 800 г риса на 2 часа в холодной воде. Приготовление рисовой каши с рисом: — Через час сварите 200 г замоченного риса в 400 мл воды на медленном огне до состояния каши. — Через 2 часа сварите 800 г замоченного риса в 600 мл воды в рисоварке на режиме «белый рис». Дайте полностью остыть. Смешивание с нуруком: — Измельчите 100 г нурук в мелкую крошку. — Соедините остывшую рисовую кашу с нуруком, тщательно перемешивая руками около 20 минут, пока смесь не станет слегка влажной и липкой. ⚠️ Убедитесь, что все инструменты и бутылки должным образом продезинфицированы перед использованием. Подготовка к ферментации: — В емкости для ферментации смешайте остывший вареный рис, смесь нурук-каши и 2 г быстрорастворимых дрожжей. Аккуратно перемешивайте в течение 20 минут, стараясь не раздавить рис слишком сильно. Процесс ферментации: Закройте крышку и храните при комнатной температуре. Перемешивайте каждые 12 часов (всего 4 раза). После этого оставьте ферментироваться в течение 5 дней, не открывая крышку. Процеживание и выдержка: Процедите ферментированную смесь через тонкую ткань, чтобы извлечь жидкость. Перелейте в чистую бутылку и дайте настояться 1-2 дня перед употреблением. (По желанию) Отрегулируйте густоту и содержание алкоголя, добавив немного воды по вкусу. ------------------------------------------------------------ Подпишитесь на меня в Instagram:   / snackhyunu   ----------------------------------------------------------- Добро пожаловать на маленькую кухню Хёню (Food Nerd’s)! Подписка БЕСПЛАТНАЯ! Наслаждайтесь контентом, который заставит вас возвращаться снова и снова. Я работаю исключительно на YouTube, в Instagram и TikTok. Пожалуйста, сообщайте о любых несанкционированных публикациях видео на Facebook. --------------------------------------- Деловые запросы: snackhyunu@gmail.com Музыка: @artlist_io (artlist) ------------------------------------- #кулинария #корейскаяеда #рецепт #корейский #простойкорейскийрецепт #еда #азиатскаяеда #рисовоевино #макколи #корейскоевино #вино #корейскийнапиток #пищевойчеллендж #какприготовитьмакколи